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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ! W$ A6 {0 G$ z- N/ N% [5 `
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。6 |# F' o; ^- T- z9 |
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：6 ?2 e, s$ b8 J; O; N
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! W }: } s% ^2 [, `) L" V2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：- s& z6 }2 w, x
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: P! f( M1 f( Q* Z3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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+ I( d5 N% ^$ J/ X! U4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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# o: \: l& E* j( V, h3 H+ l5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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+ {! R4 _. \& [( y0 d( R, |! d6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......4 p3 j5 j1 j0 ^: V1 `2 ^
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......& Q( R1 n0 r) \# ]$ Y
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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