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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 ' [8 U/ z# |+ s, C# j
" e: N% U. \6 K0 y" G& g. |/ b 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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1 a4 B% c" ^; B! d- S1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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9 d; Y1 k1 Z7 w' U6 `, o: Q2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。, n5 E v, c; A; y
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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3 S! H$ a L- K5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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0 y9 q# \. v( g B6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。& V8 Y, u3 E7 Q0 d0 l0 i7 J8 F0 x0 m$ A
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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