醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- T, ]- b) k0 Y5 L6 y& J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

) ]- f& O5 O" B* Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 U8 }9 r8 M0 f- o
% @5 U6 I& Z- x' C/ f

一.中种面团
* q5 j2 w- k3 Q& A' D* z) c
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ R, ]  S2 u% H# w
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ U& M( ^1 y: h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
3 j7 P) m+ p4 e" w$ N
& N' y! H3 g# E. R材料:
0 e  \/ O( I& f6 ]4 Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) B* t6 N& r$ `5 Y9 K2 k+ V( ?. Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 y' M+ Z, D+ t
0 U3 N% ]; m% r. [9 F, p大蒜奶油酱
: L( v2 _+ m$ b# e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 B, P: Z# F* N0 Y+ q# q  K
1 J) \" L1 s" P. y( }) \表面装饰:
0 r1 K' w. |$ x+ P0 ?. k/ L( G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' z. q) b/ u( C, w
2 j8 m4 L% k6 W4 D  b: C; C
$ H, M7 G+ C' [步骤:
: X" k5 O* }# \6 ]* \( }- I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! Y3 ^  y( w( V/ L/ f   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 ~5 G7 S# j+ N) g2 z1 c2 V5 M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: Q0 `0 b& }* I, P4 t/ U7 d+ t1 ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. B; D( S% V/ u; z+ ~) w. {$ N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ T2 \8 z+ I! @# b/ [6 z# c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; x5 N4 a% q9 z# i0 R9 f6.在面团表面喷一些水避免干燥
  U: g2 n' n: K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 x1 c4 [. e  H, t   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! X% a9 y/ w2 Q: y: g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! ^1 a. N: a$ S/ v9 W: G   起,一边卷一边压一下
/ I4 M: t) w, J9 H  _4 r# T0 ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 F) e# d9 a2 z7 w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& W3 u1 A4 d& u  m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}