醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! f5 a( e" F: b" [8 }
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 y. B$ L. h! Z. @4 U, ?我不会烘焙
# t! R" S1 r6 m7 r, m& ?* \, P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" e* `9 P6 _& y$ ]4 `& D' A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 {0 P" B. o1 C9 k3 t
" \. p0 X& ^& T- i. E0 O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  h: s* ^* I9 L5 A& U3 A: d
( A. d* p6 z8 q) X! Y
7 E+ x! a! j8 T0 R) s
一.中种面团

" g9 Q- V, Z$ w, l9 U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- `: l7 V- v6 l0 J# u& w7 l* y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  I+ N, X1 N. W  p( L二.主面团
5 I& }9 J, L. ?* G
材料:
  W: N4 G' o5 y6 n; N( ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# Y& X, O0 J2 S- x+ ^1 x细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" f# R+ u: @' S! @/ W$ l' }# j
, x: ?! r' }* z& e( c4 G, C大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 J- E/ w9 B7 R6 a; X4 P
' h$ y- Q% z+ x3 \! Z+ L表面装饰:
3 o% x1 s5 P# ^3 I6 {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, @2 l5 _2 y- i) b. @意大利香料少许,

1 N$ c& R/ A2 J! @5 a+ }  `, u
. Y3 Y0 D4 N& u步骤:
+ z! ^  |+ U. X9 w1 D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. V/ U5 }  e% W  W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; K# y( G9 s9 ^0 [1 m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 r/ X  V; W5 m& s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' r2 S, f$ o+ g. ^- I0 q4 o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 Q1 t9 g" Y7 U' r5 Z0 y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: F; P$ v& _' H& n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  h3 R# z* |6 T# v* [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 r6 P$ w+ W5 [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 Y5 X4 b4 {: Y0 J+ I0 v' ~13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ C* ^5 v6 W! K$ Y& d! S1 V  j# m7 H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 E0 S- C5 Z4 C+ c' x  H) q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}