醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# _+ d1 U) Q3 P1 K5 s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% ]; ^; N( x$ y: _, D. N) z我不会烘焙
" h( F' r+ @+ O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  v3 T" u* m3 }+ s: `/ D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 M. H. e+ l% T8 B# N9 S- q* U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

! {: [+ r' |# ?3 u/ f材料:
8 G4 O/ n7 a; f/ i# A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# `/ A: {, W  I) k. C+ b' f步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* [6 E0 {3 L  h) I) A% h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) Y, {9 r5 Z3 Q7 F* Y/ R
( [6 N2 `0 J" N0 g二.主面团

) T9 L) ]2 j/ `  I& H" n% }! q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" {2 x4 E' T( }. D' m细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  o2 n; m2 q7 W7 o7 {: s大蒜奶油酱
6 t/ p' b; u5 }: C  @大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! ]4 ?3 a4 M! c& r5 ^9 ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 u  P, |# g# n3 I: ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  _5 l% O* ]5 N6 ]  u意大利香料少许,
+ D/ l: G3 H+ ]7 t) W' O# |% V6 V3 `* c
/ z. I% _. C# `# U
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' ~; k4 q1 v% G2 }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& V2 ^+ u" \" y4 S; A' ^. x) N( g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. ~: o0 \* R! n- S! O$ A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* H6 Q2 ?/ A6 k- q  v   至2倍大
4 i, W+ X% N- _& m4 F" p" X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* s. R3 F2 [1 H' g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# K! J- k& @% f1 r* x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 }2 V9 g, J! o& ], A3 R4 w6 |/ x* L$ e   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* X* v; n. x3 l1 |, i6 O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. D' ], Z! {/ t) E& c0 e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" O$ ]' O8 e( w15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 R. k( m9 W# q7 @# r: n; e- `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}