【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
# S4 W& C3 k# ^: }/ ?2 @( X' n0 n, D  m
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
5 a: ?) Y; S' V5 B% `
7 c" ]0 [1 {1 F2 f做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
: H+ Z2 C6 y' Z* d
" |4 h3 A. R3 Q# P; }* c5 r

1 s( w  p  \/ \$ e$ E1 `

7 j4 [9 N; l+ R  V2 j2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
% e$ ^( w* G# ?
2 \  ~6 }* k0 O6 S" a, l( {

% Q8 |% n0 h9 X- y; N. `# F& W$ d

2 ~; j: X( ~% K  S
    3.削下外皮切成细丝备用。




" ?5 X1 u2 P7 u6 w! d6 m
) c6 l8 t/ g+ F0 B7 }& ^/ J- j8 W( e
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

# T: X9 p) a6 J& r2 B

! V; r3 I/ Y. a  w9 H; B

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

) T7 H; F# D6 P( \" K. ~6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
1 K5 k, n/ G# f+ Z, q
0 y( l2 r- S$ ~/ s* J; |, W



) A& d& q) g7 T/ t5 B7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! S0 K/ o! O# V7 V( Y5 G& W4 C

. N) K2 e8 w1 `8 H& y( N
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


* D" D, k8 ]$ J& ^: W( |, y6 K
$ s; v1 @9 @6 Y; @' ~

/ ?* n, J" r, @8 A
0 Q  @+ h3 R: l  t# s$ Q5 y2 H9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



! T1 ?' {; O' ]* h3 Q5 W1 h% _
: ]  u0 C7 Y( G
3 C4 b" k3 }# W7 b8 k
* S; ~$ s4 o- `% Z3 l9 d10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

' O' B$ n* t, r; A
# m" C) i" L+ C0 `6 O; ^

$ X. Q$ Y$ [. p6 I. ~# l

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


6 |4 f) q7 ?) y


$ r! S/ q6 n+ y( t* }, A
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

8 X+ z; L6 ?# }) K! A* q




9 `1 C, J9 [; V; A% K$ S
/ `* d1 t' U; B5 L+ u

6 A- R' O7 O$ g( M, y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

( @; H+ ^$ s# `/ Y  q( e* s' X) |真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; K( o4 M7 L4 |8 U5 V3 U
5 c* L; X8 `) B2 S; c先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
! i( m$ Z/ ^9 y/ u9 X' P先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 u/ P- a1 [0 `( @& c醉月楼菜肴.rar

: [- m/ S0 h8 o为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

9 G" L, Z6 D; w2 J3 a* J# t6 }
6 M* {0 r- \1 o3 ]2 H有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
/ n% W2 e/ v9 `6 [
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
( M' }% w$ H0 P# q9 O* }
, F% {% b. ^+ z0 z* Y* `8 B腌制中
% V# H3 I1 c$ {

% v+ n( i+ L6 ~! Q8 g0 K# w  P* @/ a蒸熟中

0 }3 D3 z3 o( W4 J( R, d
* |- T4 v1 z3 `1 y

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
* l- y( y' y# K7 b' k9 c) e
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
8 H. C! U- X7 }3 K/ ~2 D+ w好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}