|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 Q6 ?0 T4 S& N0 q; U: z, u' Z
Y+ @1 f$ C( b7 a8 I材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. n; R2 F3 {/ ~7 f6 Y
: K# r! T7 c, m9 E' Z5 j; |; j
做法:* t1 @; A0 \1 o
1 A w& d. O. T8 o, P( t$ M7 _
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 K" R+ n: {4 r0 N

, k% y2 H' X( F1 U6 V
7 T; \! n& P+ p! G6 Q1 V' q& F9 {1 Y* ~+ G$ X" \
! Q! a# M7 O5 o8 N# y% ~( E6 a) `6 W2 X
+ W( Q; H8 w w j q( y# I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ t5 I) |+ `. S
! ?0 F+ p2 v& X/ ]7 e3 M
% x, @* o, u0 i _- h
^, D l P7 G7 `) B3 S4 Q$ }4 I' r5 a O* w* k, P- W
8 I+ E# Z& h$ B+ D% Q- T. ~7 K
1 L* m) V+ V5 U2 i. v+ p4 p7 M 3.削下外皮切成细丝备用。. @/ c& Q) \' b2 W8 m* T

! u4 E1 Q6 g6 e7 _; p+ r! i2 z0 e) x
( ?- v' f' v8 g* z" H# }2 Q. e$ \6 C* Q+ m0 w
) U. M% I; Q, N5 N. y4 e
2 P( b0 J8 W' Z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& t" C9 V# r2 T4 u! n
5 U; t+ X* T4 O. r/ X

( Z+ I" S5 L" P
& P/ H5 T: ]4 b9 `9 k0 q |) ?% W
0 w# G4 N2 M. E& h
5 l1 l& Y- i* |2 E3 ^' J9 k3 ?5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ N; U5 G: F- T" |" J2 ]( C* U

$ O9 v3 L; F& J/ U. \" d6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. J# Q9 N& \- t
/ B) P/ ?/ K$ \7 x0 d* \' A
/ x8 K' R0 { m! D: P* E2 U
1 {: T5 }( Q3 p
; f( ~, X( q! m2 q0 {; V1 v9 [0 A- E7 n$ g0 m0 {
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
: I( z0 B$ R0 O4 [5 B9 K3 T$ u+ l3 I. a% V; @; E8 }
9 d3 F' ]' _7 z, z
9 f2 j: ~5 x0 D7 w! J: T6 |, [ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; ~3 c# |1 [* \4 q& d2 b

# g* R$ S: W5 j& {4 D5 r. u0 M* e+ F( G8 _2 V, n
! m3 l7 i) \. b9 ~7 [& x% ^
' ?1 ^/ B0 b7 q1 y0 V$ o5 O
' ?6 o) i6 A X) }# \9 q* E7 W
$ }4 }* \ \ y4 W: S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 e( f" g) x2 A4 }: f7 o# D9 s

4 U( F8 k+ w' u }, t/ @* p3 M
$ r7 l0 Z% B- ?, u) Z5 B( {% m8 O0 I# A0 y9 Z$ @' {
( ^: B% f9 r5 x3 X/ k) I8 M 7 ^* s" J2 `/ v D! M/ v) k% F
# I [ C8 Z2 ~
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。5 Y5 d& o. m0 O+ l: K
4 \% W! s, f, m7 y% v
7 t: n& A3 E- g0 X) D7 Y% B! U5 f; F
) u: g3 I S5 @
0 h& n2 `9 F8 g: b) j! y* I
* H9 \2 I* E' _9 [: {7 r J0 Y" t
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 p8 Q2 y) G5 Q

" Z6 D$ M6 a7 T3 _6 D s" t1 }# q& a( t8 l; C4 B8 O
! m% |/ J! _- g, x/ x2 b
6 C' G8 X3 h; m5 R ; v; F z( Q# a: N [: ]
1 K* T6 m" Y- b K7 i1 o6 y
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" n) }$ R. y6 S$ S0 s& z4 p
& w* u- ~/ G# |" S( o
. _! x9 K. e6 h) B* B: C
! J$ r. w) j0 a F3 k0 y
6 t! ^( {9 _. ^
! L% R- u( R6 G5 F! E+ T) j
1 c& X" Q) _! p- w, K. K
# k1 R# v7 F. f3 s+ s) {
; K9 w' O: D& C# S
" N" F# n( R$ X) w. H |
|