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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 J+ ]1 B/ [- a
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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/ \9 C5 V' Z) {& n( l" J7 H3 x做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 V1 @# ^9 I1 O8 {1 H, B
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8 a- H- R$ P; @2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 H( \+ Y/ B5 v9 v: a0 y2 o1 B Z& g
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5 e% a2 ^; `+ Z: _6 ]& x 3.削下外皮切成细丝备用。" d5 f9 [) z% m# Y( X3 l: D
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- u6 x$ I5 d" N 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. T/ [0 G0 f) ?& M% i" l
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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( ?4 ^+ W. g5 o, s) o8 L" c K6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' n& e3 Q, k' w2 p+ Z1 @
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" f' U- m# o' n& ?
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 h3 s' L! y$ l# U& _2 a' t& W
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' M' z; g e/ P10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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