杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子; I, r/ ~3 W  l# N1 T+ `

/ F/ Z) T/ G% ~, \0 a1 J受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
  f" `% v7 w  P6 z8 P
& G( H: U( V: {, c看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
% y2 `  I  j* O2 g7 M- ^: ?, }1 j$ ?* o* D( M0 @& D8 s# M9 m- |* A

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)1 X% h9 _! ?. ~
泰式香甜榴槤香蕉酥" a$ Z& {- u! s) V6 }2 C

) |+ |" {# i0 _$ E- Y. `! z" f3 Y9 O, `
# y* Z$ S! j* ]6 k: Z- e/ d; g
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法7 K; V1 `" _6 F1 u9 P' }( B: b
" y* y- H+ I: G" d! p* F  p
6 {3 L' U: h5 F  L/ h
% I' t0 \$ U+ }- X
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼
" t. S& Y$ E3 e0 s: w( \3 q2 h: f. N# H* G( Z/ g& [2 z9 ~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴
! |: }, Q, R3 g独特香料- U1 d; v0 j& t$ w* t4 L
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。/ q% Z- f2 t( J( B! b- s" Z6 K
& P( u* q6 w8 `0 [; a0 J
  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
( C% Q/ w+ _( P: ], s- |% H8 f$ N9 _' K' O1 n9 M
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。1 U! g2 y% T, k' X/ o
- l: h  h. L* Z+ e' ^0 t3 T
  香茅:同时具备水果香和香料香。
) l! S/ l1 ?) h- N; V) e: Y& x8 i9 R/ ~* V4 w3 c
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
: n. K# R( J8 l+ k$ P+ n# ^$ j
* K8 }2 D  J* L" A  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
+ w8 s" V2 V2 K( ?
! t* a0 N7 F) Y$ F3 m  主菜:酸辣是特色0 h8 x6 n# @3 o' \

2 _' {$ z1 E1 \2 G: ~+ E5 f" s  烧猪颈肉,嫩中带脆。
- F0 V, G5 V6 r# ]
  O7 R9 a0 m6 {佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
/ ^) Z& M" a3 g* R/ n; n; ~
$ P, o0 ?: F" e1 \8 Y5 b( z  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。
6 P% U5 v& D0 N6 u# O- w( y: [. T/ J/ d6 ~
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
7 l4 U, m- `  W/ R( |' W4 c9 |7 B2 W( Z# `0 a% `% i9 V6 |! x
  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。" q; n0 N) H4 m" G! ^
& q6 Z8 M/ j0 K- Z8 o
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
  F+ F5 ]& t. _1 o/ m( L, g* [3 w5 m9 k5 S! j
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
) h6 t; q" x; \- E% x
$ d/ ]( ]; D1 t# d% z0 O  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。+ `" p+ Q4 I1 G* y0 a- t7 z
餐后甜品: 风味水果最清爽$ g  r2 E' ]0 s# [6 W) L7 @
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
7 J, Z; h! ~" {& j% {
! e; D/ C6 P  f+ ]; L  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
1 ^' f6 M, P' \3 M; z$ q6 p  H/ x! z5 z  f2 l

0 c8 S8 T) |" {. v
$ @7 [% E2 u6 Z* H+ i* D
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。; h: q! P, \5 p# k6 H  e

6 x2 [7 e. f7 C  用料讲究
' O' l6 t0 ^- [& [8 |
1 I& \3 v! s2 |  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
, @- Y/ o8 n) i6 N" d" S; e, p' ^$ M2 O) ]" s; f( N
泰式花生酱捞面# E: a; h% k" U' k* T) j
材料 :
  t8 x8 p4 F+ Y$ j" V. s- ^' m* {: E1 }! q
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。/ N+ }' R* M2 t8 [" J

: n8 j4 r' n. a$ E) m! U8 v/ k1 B  调味料 :* T) U+ J0 |5 a+ w/ D
0 i4 @/ Y2 o( ]
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
/ }. I5 L+ g" n' _6 v' K2 O2 s7 {# |( E% G, r
  制作:
1 H9 M/ k3 W0 i
% O- z$ Y/ S; e/ X8 V- f2 [  _  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。9 e$ J1 Y: F% E# {) p3 S. U

* h9 F+ f2 l/ _. o2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
+ Z7 `0 a1 o- M6 G+ d* R0 [8 L$ c. g+ b+ n! Z3 E! S6 N
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。& l) X$ r9 y; ^2 i

& _! H5 c0 P0 k  \7 o. O1 N
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-18 02:42 , Processed in 0.050251 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表