【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" i! k: q. W" A0 snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( v+ @* ?/ k( ~9 \# g% q9 s% q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- E: _/ V/ s- C! U  `nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: n( U# P  a- W2 t9 L, o
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 ?( P3 O+ N  ~- {- k: c" i可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
: b( ^% _, I* }" c0 g6 p# f1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. l2 H- f; k; p  ]1 w1 q2 两个青辣椒，洗净切丝
  ~1 c1 O5 u5 G4 O& G: U$ h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
. I. C8 }1 M& Y* N. K3 f9 {
1 草鸡切成块 生姜切片
. L) Y3 D( ?0 Y2 Y2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
6 X* B! H6 {* P- R3 @3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 ]/ ]9 ]- V$ S' M( f: ^! ]4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 W: f  ~# S5 Z& z9 d4 m$ t牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 U6 K' V* P# M. j/ n) F5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 a/ o9 e" N# ~5 B球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说