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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 8 Y1 S7 _) M5 L8 `' D& i- b* L
1 O) h, T# U! |% M% O食用油及鸡蛋的保鲜法8 p/ ^& X3 F# C( ^' M) T
动物油的保鲜
# Z4 k' x, V Q4 d保鲜指数★★★★☆" W; o3 z, u# f7 d* H7 Q
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。) T2 r9 v* E; m- y, w7 J1 `" y
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。, i1 J `2 D9 P! `1 V& ]
植物油的保鲜方法a7 R8 V- H5 {5 m) F
保鲜指数★★★★★+ P; E5 s& v/ W1 H
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
9 S3 X- Y% S% |7 k2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。, d- }& D2 Z9 d. S9 t
方法b4 {5 }( S+ U* n( P
保鲜指数★★★★★0 @* y* z# [5 U* K- j$ g1 w1 \
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
/ Y# N1 q x9 @- }" R: u2.待油冷却后,注入油壶保存。/ s) S5 I Y& \$ m$ |4 g1 i& z# Q) f
鸡蛋的保鲜: H0 U6 L% R3 {2 K
方法a
f% b0 G/ B0 m6 i" m# _保鲜指数★★☆
5 d( ~# K$ U# B! A1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
) u" g3 j* m2 R# Y- N' b2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。, W* o( I& W: ]* T8 o( v
方法b$ D* c4 b/ D+ ^: K. H' f
保鲜指数★★2 R, B- K* r# ~9 @/ B- q, z% Z
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
' d' p$ B) T4 v: l" T; C3 w3 z* e2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。 s/ z; U- m1 p7 B2 N
鱼、肉的保鲜法/ f" S4 B; M# ]& w2 o
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 s8 m! I/ c& h, ^3 `肉的保鲜; c' {: H0 f1 y$ k( `% l
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' U/ _0 @0 r- k: w: t方法a! j0 F r5 Y7 p4 F* B
保鲜指数★☆; O8 m5 h+ T3 G: G8 |" }
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
4 B8 Z" a' t6 l# Z' X2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
5 S6 _# h; z; d- D6 N" k- ]. Z方法b2 C, v) ^+ }; J* w
保鲜指数★★★
. d. X- L5 {8 |+ Y8 g8 ]1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
0 x! M( }" u% r6 R% p; _2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
% N/ [7 k" _) D. ^+ A猪肝的保鲜9 f& L! o0 R% p: v. }( c
保鲜指数★★☆
H }+ u s, l# H4 L8 g1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 H- @+ E& {/ H! K' l2 c
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
+ o4 E2 u- V4 o1 m. [2 Y6 X大米的保鲜法
?" B. @" J; o/ H1 A9 m; X夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
( y1 d8 m- q& d% o方法a# l; k* z' m+ m; \. `% n$ s
保鲜指数★★★★★: \6 x* t' Z4 ~2 |& S+ D4 i) t
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。/ B6 i) b3 I! @* m: K6 }4 V
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。! I, d. U. ?3 q. f6 D3 J9 _. I `
方法b; T" \. @& T, [; _
保鲜指数★★★★* J) `) ~5 r* u) w6 a+ I
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。$ D6 t: D; g- d) C* k
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。0 z' S" e5 l3 Q1 A8 c ~
方法c* X* C' c! t J3 v( G$ r. {
保鲜指数★★★★3 w- q* y% i- ^8 ^3 e
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。$ N2 I6 ^4 y( z
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
) K3 ?; B6 S* L/ |# @8 m蔬菜水果的保鲜法
: Y ?3 I6 g2 Y# N+ T @: n" A: _" g上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。8 k3 k$ j- y3 \ x
保鲜袋保鲜
- I9 u1 p7 a* O; J" J h' Q保鲜指数★★★★★: @3 G6 p; A0 E( z
适用于西红柿、茄子、苹果等. p' N8 G: \2 e# L% M8 [
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。* q; O: l. |5 s7 {, n
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 t( v& r' k1 G# q. D1 Y
包裹法保鲜6 p0 T- x X( {/ D& v9 o
保鲜指数★★★$ d9 _1 m) w0 X9 g
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜$ Z$ F3 w+ u/ P3 ^( C7 L% F; O# q
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
4 y8 n- o' [* l# X! e3 ?9 ~, [% ~2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
8 C% l# G3 Y" \( t! O! b5 j! `水培法保鲜7 n. A0 Y4 a/ j N z0 M( M7 f' _
保鲜指数★★★ i+ D/ R, m8 \9 D, p( C/ J
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 {' D6 X1 D2 k% ]& H# ~" V
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
/ l6 ?/ \2 Z9 K; e2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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