本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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/ K8 I3 t/ t3 E" i. D! R; C; V 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ; Y8 [' U, a4 |6 W9 ?
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ; r3 r: w3 j4 S& q$ ^3 i0 d
制作方法 [原料/调料]
, a) A: N1 F; s; D青木瓜 1个
: |( N0 }; ^. i+ x& \; a# N蕃茄中型 1个7 w+ A" [; J7 I- T& i, s
辣椒 1-2根
4 W: M" F& i+ ]7 _. \2 I虾米 2大匙
0 T1 j E8 r. Q花生(烤过) 2大匙
& ~4 ~% p9 ~# x# x' s7 j# m, ]# @2 O: S蒜头(带皮)4-5瓣
# ^- u! L; _% {9 U: Z: A长豆+ m: ~+ M! J( s4 T3 A
视个人喜好添加
6 J9 l, c$ N& J: P1 `鱼露 3大匙0 f, A' o. V/ n& S
糖 3大匙
" B. t k# h! g柠檬汁 2大匙 & X Z3 o' a( T1 w4 V% Z
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[制作流程]
1 e! I7 q! k; J' ?5 v8 u" C" ^6 i(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 I7 `7 n* q w) D" c9 {6 ~1 M
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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