本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 " M* N- t* V$ ]* ]
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
0 r* @/ g( E8 l- C3 c 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
2 T# V6 P/ |. v2 f3 A( [青木瓜 1个9 y: H/ p2 ^8 j# |# P b
蕃茄中型 1个0 v3 J7 M& C3 q. l5 e. M8 [: i' w K
辣椒 1-2根+ W0 ?- K' u8 S! G. ?+ c
虾米 2大匙' S/ I& y7 _; u* ]0 ^
花生(烤过) 2大匙. l" R+ v. y/ L7 h
蒜头(带皮)4-5瓣
, c/ G: g& \. ]+ L! w3 g2 f长豆
5 a1 X; ?/ [, W3 z/ t" Y视个人喜好添加9 G: j& F0 F4 f- b
鱼露 3大匙9 i: s$ e: y* @2 k# \1 r" L
糖 3大匙, c' S6 L7 c, B( d- I
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
5 P! e/ }5 b9 \& f( C& g(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 6 P( M. F- y8 H# t3 G" \! A# h
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 - \3 A1 x0 T6 o* \0 p2 m: r7 X
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