【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 n7 {; J" P7 U/ c' z & A5 n. A/ w& C! s2 b* s6 c0 I0 O孜然鸡翅     v  y+ R7 t" i8 W, F  k用料：鸡翅 孜然 香菜   ) B  I4 s* k, ~' x% y& x  R做法：   3 `) J8 s) [3 p' M/ t' j/ ?1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / H: ~; U9 e1 D! F' Q+ j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 q, M( Y- X: p3 W' U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + O! I% B2 A" C8 t. i, A. u" O5 T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 R( h) m$ g- ?* U; h& q* \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # Q2 i7 n: H! E芝麻烤鸡翅   6 m9 M7 p' y2 Z2 ^+ v* X8 h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 p& w) N0 c6 h; ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 ?/ j6 M' X% A. T: Y. L ) S3 a, y1 P$ H5 t. D9 W糟鸡翅   6 \: u* f- Y' K: v原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) |# s! V/ E1 _7 N2 Z8 F8 d- M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 o/ h+ }: i$ j/ u8 |" o; ]* k $ N7 I- }  p# \. G/ E 3 F1 L& R1 g5 N1 l5 W0 R1 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , u1 t  i# E/ X. W& { * ~. p# g0 |$ {7 Y, u2 G# S! q熏烤薄荷鸡翅   " _, r( E, P! T  b" y6 `% t原料：鸡翅   5 Q9 m/ ~$ W# T3 q  ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " s- c4 j$ }( x1 D : {% A% b" z7 X* F8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( `) J9 s; _+ W6 g" | ' d3 S9 x, T" L1 \; a7 t香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " k$ G# ]7 j  x* e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   ?  g4 D. t% c2 h! T! {8 z 香醋鸡翅     z9 V; Z9 p( E6 l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( y; q) ?3 `( g* v: q9 P( M # q6 n; s5 ^3 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 o, F6 q, H8 a; ^7 n7 Y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( |, w3 G- o+ F! i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , S+ |$ t4 Q. o- ^ / ]! i0 ?7 Z/ l 1 O! {% q2 @3 f/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , M- X1 H  a5 ^& X8 R6 }( p 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . m5 J) `4 o0 x- P% h  i; f " y2 g8 g0 J6 g( A4 p+ X0 y& y0 G : I' D& `: e- }" p; [$ F* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . \& a. j$ C+ U6 @2 K  M- |5 t& s / @) Q% z3 |2 P( }蒜香五味鸡翅 1 [2 V; w. |( w) |% A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( R4 U' H7 v1 y  s: X  L" S: m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / l. f& ^5 F, [' T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( y! ~! G* z* W2 n8 \' I" a% \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % q3 h- Y2 E" M. {( h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / }1 C3 G: d" J0 y3 o' A; O ( {0 d; O$ M& V) R- Z4 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & `6 A1 M9 w# A " R; I2 g$ A1 J/ r5 G! {蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 _$ R1 Q: t/ O6 L' e6 U7 B 2 B8 F3 V8 Z* p# c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 M% P0 ]7 y/ C5 j* K5 Z4 P 三杯鸡翅   - p' Q1 C  K% r  V. _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' }8 [* m/ E. {1 ?4 [! c + S  K+ L4 D6 ^5 n0 L * w/ y/ r+ z& b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( S6 w. m) p6 R. L( n/ e1 q 1 k* i* ]: v. |% U惹味烤鸡翅   8 W1 U3 ?) l5 V0 L/ O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) P8 b# U, J0 s做法：   , k+ f/ \7 q' s. M2 R, q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 k0 C; {4 {  \/ m3 ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / }' s0 J+ @  ~& Z4 { - Q' Y. b: Z# J * I2 v! N5 |! d  Z6 ` ) e- b% A. g$ t [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " D+ u4 ^* k: }5 z  s做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; s% a" w1 p1 t6.倒入鸡翅不停翻炒，   * |; E: ]. a- u% M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . I& u# P4 W! ]1 P & |1 l$ ~6 H2 h3 V7 v1 E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , H5 L' ?  {  O' F6 N7 t6 L0 B$ Y! `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 T4 ]# v! T% c5 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( W% D( ~, ?0 V! F4 j! t " t" l8 F6 j+ r% G8 T1 L 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ {' p0 w' @1 J4 @: c! z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 _- i8 Z" h, j! N% u, [做法：     i! j9 d' }* t7 l; W& k1 r% R" b# O1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % ^2 [# t; o6 L' [6 I7 N! f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 y. H2 [  h: z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 e2 X) p5 l  G" D8 `: ~2 k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 P5 w2 S6 k/ ~/ i) t+ k0 [" Q [6楼]： 蜜汁鸡翅   * H5 c& d! p5 N6 M0 u3 Y5 y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ q# f& v) O# w- M1 `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 g  M& S' e2 V3 I% K- `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' F( }! D1 |; F& S$ E( J. R. t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! E4 ?+ E9 V; l- J& }0 Y ' k4 E- l) c  s/ Q9 t9 f 6 V8 P" N+ r3 b+ {$ ?: p* { 7 D% _" S  B9 l5 G% r/ A; s 2 f' p! g% @  S/ ?" Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / r% W6 o8 o8 }  k$ f做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 _7 ?5 C" P2 |6 h! L1 `2 u; ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 z: p& m" {3 N( y' e, {" e " N% B9 g# v2 N ) X9 \1 V% l) h $ A: R: k; r; v, S% s# z - C* {& s, D5 F7 n5 E! n 1 j9 O+ a1 ?/ x1 n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) \! ?8 v6 G6 _- r3 v. `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " ^, o# {( |9 Q8 F- \$ @! F7 u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : l" k; }9 ?1 M' Y$ I) T" A" f) v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # E) [* R/ z" A; M" p/ @- s 9 ^8 H& ~1 P( j! T; `# N! X 可乐鸡翅 ) T2 W  x/ s! a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! r$ U" u0 A$ W- J" V3 ^! {, u8 m! b8 @ 8 w8 m) g- f& T5 p / Q* r& F; y. F, n9 r; r2 S2 g , Y9 A  ~' x$ h: e& h烤鸡翅   ) U/ C7 a. m4 n' h/ a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , q8 C1 m: U( v: Q7 T 7 D# f8 z* s; C: c6 Y ! k" ?, P9 C! b- e# Q, j : D) N7 R8 x. l # L; E) f8 T. ?/ {+ O  w9 u咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : T/ G8 M' m; [8 s1 ^3 d辅料：熟土豆、青豆   ( ?% i" q; X$ x3 C8 `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     o5 R+ M* v' G! l: }- J& O& i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' J  d: `4 z, ^; N. l4 Y7 `+ Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........