【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 d" t$ W- q+ _; x* j% f3 P$ C用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 B3 _; P1 a2 w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % ^( Q( l7 w$ z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : }2 v; Q6 L9 R$ C9 f/ w, b$ a* ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & o9 M' h/ V) v5 ?* e- Q; D8 p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' p; p' C1 O/ s; R0 a9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 t: J5 L- \* D2 t- O/ M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 L6 F) o$ Q, L5 ?7 `# c+ _8 y9 @ . i, s9 W% f7 z4 A* Q1 h # d$ K- X3 {. j# K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : J5 Q; F9 ?% l1 o' f6 V& b+ w 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : b6 Q; e1 G4 g( X. c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , h5 y' l' W: u7 L* _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , ?1 [  r( T0 ?# ^1 T6 @糟鸡翅   & M, e8 Y% H- \( k原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 A+ X6 Q# D- U  b& K2 T0 X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' `' H+ O. w  Z7 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & s$ J8 Z3 ^; B6 L) S 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # P' {6 T+ i, }, a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 ?6 g2 g$ X- ?; u " t( O* o& J$ ]0 u/ J6 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 n2 d1 V8 ]3 n9 l香菇蒸鸡翅   ' ^' J( g0 H- D  k, g0 t5 d) }" d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 _9 u# G5 Q' m" k" V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * W# j, Z5 ^& G2 S0 X+ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 r3 k$ V( X$ H. r% T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " Z+ U7 u9 R( d$ r% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . P- u8 S4 d+ h2 l! ]( H+ F7 B: O 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 `- G3 M2 |' _) L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 b4 p3 j. d) U0 m! l; f做法：   8 q! ?* j" x1 x1 |" ?3 h  l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 N' z5 r1 ]; k/ `7 z* X# T% l$ m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , s2 g: e9 ]' E# a2 Q6 R: |( Y ! p, V; @1 m6 ^& | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , J# q$ Y7 c0 B6 a: B8 R( L 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 b0 U" }7 G: ?9 r* Z( `: ~: V % T9 q. a& k6 G2 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # T4 V+ c2 K) r; {4 Q) q3 [2 q / h+ ?; D- V0 I* ~0 C2 W蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * K8 ^: ?% v, _+ W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 f" n" D' U$ P- b 6 ^+ Q/ Y& ?) \* Q/ y  R! T8 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 I6 h- G7 N3 e7 E9 ]$ V/ H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 y' I! C0 b! \8 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 C! t; M& d- ?4 G. Z, b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( ~+ s. k+ S) a# Z  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - q0 \" p- l+ w " L0 ^3 S4 Y' B! g三杯鸡翅   $ t7 O9 y! R  e" m8 E+ F& P! D' I主料：鸡翅   5 @: l1 D. [. H1 H' P- O. o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 v$ z  L' n7 b3 x1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 q) T2 [" a: a" \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 C0 C2 d+ S: L0 u# i' W ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) o8 ]: d; c; ~3 I: ~* Y7 G - ?1 E8 {4 i% d8 O* O . K- ?/ l  @( h0 } 7 q; ]2 Y/ ~8 A 8 ^1 g; j: P# M: E ' @) `" N& j5 A2 i' `; @0 V7 x[1楼]： ) F- w% p5 B2 q4 {, Z" k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - q2 o' X+ U& P" o0 Q' o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % m0 x; M. w* q8 p% N: \) }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 x" l! F: y2 G/ d& F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 u2 y% o7 e$ C, g, g1 O8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; C1 [* A: @0 R+ t0 r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ]/ ^* o( \/ |  a& i, h1 E, V - f( V% \& t$ s1 e4 K  I% A" a 5 `+ {" a; f* s. `7 J: p & `* l: a) R' I- ~( ?[3楼]： " f2 t- r+ ]9 K4 c, }/ ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 d2 @, [( p8 B3 l 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : U7 K6 T, p) ~0 B6 a# R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & \# n2 I# v2 T% ^/ ~  B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 s' ^  Y  v  b4 K调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 x: U/ Z3 o8 _# f) t7 B6 G; {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( @2 y- i2 y& V+ }, J3 G 0 X0 B: E6 [1 u  w; ?% y) n [6楼]： 3 y3 G/ W+ i* A+ x. m& a2 p蜜汁鸡翅   9 ]! E7 w8 ]' x& F9 `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - V( q( }, J5 M' h1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; ~6 F4 L, L# D. r4 f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & b6 T& G% r, g, K. h8 t 1 a  _0 e( @# x0 ^/ a * R) E& n$ p9 B: z + r3 C( _' V8 i  B玛瑙鸡翅   + G1 n6 y4 s. k7 x$ V% H原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . {/ |: b  S( S. f/ b- z- }, i做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / I* `, g  A+ u1 X, K8 D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & P4 c2 C' o/ m  N' Q2 [( z0 v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) t4 i1 n2 U* u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ U1 n& Q! |7 e . y3 O. B4 v. y / M& v) J& u0 J& z! r6 m) [ 7 @# u8 N& n: V2 p: L - u+ K* x* P1 i , q% U0 L+ U0 Q) Q& F+ v: g 8 H9 W' N6 b2 Z  c 8 k6 ~7 m. X5 \" d & @" B. i( d  D$ x0 G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   a* X; L5 h/ l8 f( V/ f. I3 i7 I $ H. s  i- d2 x: |3 [) ^' q 0 K& M1 {) d- X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' z4 g7 I! B7 E4 T" E# b 0 u: X, p) _2 h, ]" C" i 8 B% ]% v. b& u0 ?* S- `# w 2 `( {/ l/ j1 F: z; F烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - S6 }( Z0 m1 O) f1 l) _) i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . U: O( ]- f" o0 ^: n* Y; i# B ! D1 j/ S- H( C5 D  B * z, L' w  {1 ~$ t! _9 L% a ! ^( L& }+ q) v. ] - F: F' `2 K' B咖喱鸡翅   % l  o2 Y: O  d3 R  f/ n主料：鸡翅   ) s/ G. A9 }5 @/ v辅料：熟土豆、青豆   ! B* o# h. l& y  v" U9 R: X6 Z- [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ m1 g6 Z+ F  V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 X5 D/ u  S/ m& o& D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........