【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. |* ]. ]1 i7 A, h$ W" ] , {) N! @: x6 p! ?/ E1 O孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( V) F2 F  Y! i2 s" @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % T* z# A; g, e/ T1 n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & l$ R' V: O& B  N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 \& L9 J1 L- d6 r* {( ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , u# y% i$ S4 q  `9 ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # V" I& g' i. a1 L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     U6 p% S+ i7 Q' R- A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 [1 H3 C- v4 n) u+ g, F. I; M4 L3 ^ ) k; J- H, U9 ^/ W 9 C' d* I3 c# h  I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 r3 V, R  S: N/ U; t; Y5 f$ f $ D$ }  J1 {/ N4 e% q芝麻烤鸡翅   : `7 K0 i8 J$ D, Y  V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 e; @, G, p1 g. o, X* `: f: T6 g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + \1 {) w; ~, C6 Z& ?5 ^& h2 o1 x$ [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; Q3 e2 w2 D$ u: c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 I7 U) A- X+ \5 u1 g - M; H: e# U& S! i5 K2 g# r+ @熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 Q9 {( l1 ^* R) B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 L4 I0 n6 d! L# y) }3 ?8 v & x) W* h. |: ]( n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( V2 C1 f0 E' _7 f& w# \( a" v $ W- {2 C4 S, z/ A. \香菇蒸鸡翅   + V( U) a1 y, |, r* e, ]! C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 r  X5 E9 {  O6 O5 w8 D 8 ]& H5 C  q2 V, g0 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   T1 W  n1 |# b1 V; h 5 I! X+ N. N8 Y; @& M! D* A; x香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     {7 Z: r' F/ y; x* S' [( a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / `, g' N. `# s0 V( g! B: t2 S# U ; O( ^6 o9 @4 B; ^, [+ I7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " u. o* D) f/ r- h0 U香橙鸡翅   # i+ C6 G0 |# f7 d5 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   , ^. q. k$ |7 V& y% G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 y4 ?  _5 ~# ]1 h3 I$ Y+ E; }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 Y2 @8 `# Q  I, ]6 g/ ~: ]  O# Q2 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / B9 Y7 V7 D$ N 脱骨烤鸡翅：   + I6 H1 G1 J! Q; E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 M* o4 F$ i( U$ ~7 G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / n- k: r) V* y7 ?& W9 g! C & u/ t/ U5 S' F+ ~- K, l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 f1 P+ U: O" i: \0 O& I9 D; Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 X3 @0 `0 ~" \2 }/ ^) C/ b* U3 O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + q; z$ z, @7 a9 f5 M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 Q2 S1 i+ {4 l4 V' W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # B) O4 @. y. j6 N8 _   B, L2 U8 H, }: s! n- O. |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " n. N+ T  N9 y( K& T 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' E# v) \7 {7 ^4 x, ^0 X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 M; m6 j/ H/ T7 `7 F4 @& B  l : T8 O! M* K5 R4 A( J1 E8 c# s" c + ^1 s) _3 J' g  E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # f* w. j% o; h. y$ x + \- Z/ t! b* ?9 V+ l. p, [三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 ^) I6 ?( M, ]  b0 a0 W/ w; u7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' k' w. h+ L9 ~( J6 J+ w 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 ?5 k7 L# H/ T$ w# v6 P做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & c8 w3 a) T0 t7 B& p, k, }! B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 R5 A4 J1 l1 Y! g# a6 X + R+ k% X. t( U 4 D$ ]$ l: G. X+ F ' l! p/ l* i! d" t: a6 g % _7 X9 J( Q) ^# a( h4 j , m8 |3 x0 m2 w+ x4 ]  J, p8 Y[1楼]： 5 O7 ^8 j: T( _( S1 f3 d8 c* K青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 U. `7 j: k7 V) P# I做法:     [2 u* t) \3 J  ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . s/ E6 V9 S5 l8 w! @; I2.青椒切圈   0 j2 v3 J8 m# c2 E) N2 K6 p4 H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! [( ^$ o6 n& f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 c* o" V0 r  G! S6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 Y# [9 k0 T0 f3 U8 D, k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' h# ?6 W# D4 ?% a' Y7 h# x5 [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; k/ g  i$ j9 u* x 8 f$ r) a" F7 k' J / H0 I- ?7 D* V  n( A+ [, H! ` [3楼]： 3 |( w) t+ n" {: O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 [+ O2 n; n. k  Z4 }0 H 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 i2 Q9 E# G8 I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & ~  x: P! E+ ]5 [& i; b 6 r0 [/ [, L; w8 I* @ # X, j; C4 B9 c% a6 }+ V魔芋鸡翅   4 G/ h) H* S, j* `- }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # T5 L+ \) G( i9 E1 B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % p' s7 `$ k8 ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " u. V+ ]0 f6 n2 W8 P; O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 G0 U; Z% @! o& S1 d" h9 K ! v5 R( z0 u" Q2 ~9 T/ z" w. G$ D[6楼]： 8 v# Y0 B' ?* v( N: i* y, {5 ?0 H& W* ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' c+ X( }! B1 C- ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 B7 I/ N  D* u2 K; ? - Y& L8 ^: O0 o 3 ]- J! n  ~' [0 E/ w! a1 R 8 B* Z# q( ~# K0 a$ k. n" F; ^8 Z玛瑙鸡翅   % n% y. s- y2 o# ]+ u% q/ N2 Q% Y8 C  z, k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 L* `: p" p0 E% \做法：   $ Y5 |# h8 `1 j: j- V- N/ ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; J7 r& a, x$ A! k9 w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     f& p3 a8 B1 T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 [3 u/ p# T! v3 ]' y& W% ^ 0 _& m( f9 _, ]/ X2 ~ ) V7 V3 I. r" b! f 1 x7 O, f3 h7 B5 j+ D$ v! G1 q# x9 b 0 k4 h* ]  p4 [) P( P 7 P9 J) z0 X8 J0 a. u3 C ) A- I2 w$ G0 ^2 z. L# u1 L 龙眼鸡翅   * d7 U, g" ~$ f; E0 b% [% t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 k3 C! {! j2 z6 D' l: E: X* T7 A做法：   $ B- \( j5 p: ?; B' _  z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; L* B2 O0 M4 m: i7 P0 _ 0 M+ L- W. K- M5 W $ r. S3 ~% ]( h( H" N8 d% j ' D; r6 V+ e6 k$ ^ 可乐鸡翅 1 o8 l# \! ]" p7 {. {) s+ ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 Y  ~3 f/ |6 U! V" T- K 9 ~; \7 o0 t3 I, U7 C; x3 K/ e   U, z/ z+ F9 Y# j3 D  \烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( o& a/ G8 q* L( o ! e8 B  q5 x. n: S1 r- F# Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 X) f% P- \" e# |; |* U6 S辅料：熟土豆、青豆   * k: ]7 ]0 `9 m( O调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 c  [  s; N* {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- y& f' Y; J0 N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........