【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; z/ ]. @- T% g# b. w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 U/ E" T2 ?8 G9.大约5分钟后收汁后上碟。   / c0 P- S& b$ B8 h6 e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / p# i, h( }- \- V( y7 m( v' r . E4 e" Y. ?6 Q' x1 \: l, X0 P) s 4 z! x8 L2 @- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " E7 j" C$ x4 y0 U5 V( ^% k ' x- M8 x6 b1 t& H( u7 ~. I& D3 H   @( i7 c9 c6 |' ^- Y* t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   E7 L& A8 u/ P+ i: S. B* q9 \糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 X' r1 ^4 k+ G1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     k, \& w0 s" X3 i: }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ j1 w0 G8 R4 K1 M# Z" \2 Z 0 `4 `& ?: `1 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! r" N/ _, d3 S+ T熏烤薄荷鸡翅   9 p/ \. `# z/ Q: n& l5 e; p; m原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & b9 _1 k* Q$ C, \. t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; E4 P* }- V) s8 z; h6 Z . ^8 z& P, |9 y/ _3 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 n& {+ U3 N5 J) H0 E, j$ O* f香菇蒸鸡翅   - \8 C, W: }. T4 H+ Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 P  a# h5 g( { 1 t, w3 z! [, S, C" N, X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + w( F5 c; H4 `7 G香醋鸡翅   # U9 m( Z1 i# _- o" Y* }4 p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! E  _9 H* j* f8 E/ W2 c+ z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' [& R" t: {- M. {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   e0 Q7 T5 y6 S0 x香橙鸡翅   : b' N% K$ }* Q& s  _$ [原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " ]5 n+ f2 D6 \7 A* d  e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 t% ^8 n% ~7 h* C/ y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & j. i2 G, D7 \* T# v% a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 Z3 d9 J  {9 O  j) C. \. m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - p  F' {$ W/ p0 P$ D2 a5 I  l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 N2 j9 o: W2 a$ \% w- h* H$ i蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 ^2 }3 }4 j  @6 R0 Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 ~$ A( u6 H  f: ~, D* n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 p. g6 a% o6 z4 ]4 N鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 Y* E( q, @& ~% a" U% [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 h6 v$ j- |4 ~5 V  g$ h蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 ]1 i- w, [1 g) {& ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 a/ g; e4 M' {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # X6 r- X) `- R" f; E  u& Y; N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 Y  U/ P: e9 o* I4 i 0 z+ R3 U* u6 s, X7 S9 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 u" i$ B7 y% \/ {$ I* N' R 三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 b2 h3 _# ]6 b3 H! Y7 N6 T/ S( p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / N2 {) _- S3 |; U4 G4 Z* C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + F5 I9 P& T' I! c  X惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! U4 J. s8 D. F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ B, @% M% x7 j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # Y0 N1 d* [3 l) l' I4 G1 q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) s) E; ^" g# H- ]( G 4 E5 m/ H5 k/ |% g " _2 j  ^5 m1 e$ p 4 k' S( t& Q" L- ` + w( V; i9 p: |) _: i[1楼]： 青椒鸡翅   2 }8 G# ^9 n, |4 ^; F: D4 I6 q6 |原料:鸡中翅,牛角青椒     G" }, q3 u9 q/ P) n8 l: ~' u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! R8 G7 Q9 X  X& s' \2 ?- _做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 r" R! x8 i. ]5 f. }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % B( _! G: L. g% r5 _/ d6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( [2 \2 ?1 a) W+ v% |7 @6 L, ], O9 U8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 N/ l( J8 Q: Q2 O: K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . X4 T9 a% W) s1 D- h / A# ]' y4 V) z. W7 s# Q2 g. @ $ ~3 [8 ]: f1 P. q( O" v. s - V: O, ~- G( X: v 4 O  ]5 L7 ~/ `+ g1 V [3楼]： 啤酒鸡翅   " m) m, E& G8 E7 i, q7 D  ^& E' k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % v) {. z9 O- g9 J3 B" P- h0 D; | / t) k0 P+ \; L! n# _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! v* P# M4 \0 j5 R4 w$ Y魔芋鸡翅   - s: A/ w6 K& M5 B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , O8 Z0 S: K3 V" F5 q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) j& z3 A  W, x5 @7 q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 R- \$ B5 B. K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 @; U, J, C3 L6 n. `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( U! M4 c; L6 }1 L6 y' c: B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( T, l: G. }6 L( C: a 9 {# h; i6 d9 `: }& ][6楼]： 6 v1 z+ B5 u( ]8 M8 i, @, |3 r蜜汁鸡翅   , [5 d' e; D- J9 g0 Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 `) w; u, u1 G; X做法：   * Q( n* E; _* z  E  |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - `1 s7 w& v4 r! N6 T- G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , Z7 P' u+ I; r9 Q * @8 K& S/ H. }* H: S8 c" O 9 L! Y9 p$ b5 b' q& F% q # X; v  T. q5 ~, e6 K/ Z7 F4 S0 [ - G3 _# L) H0 R; w; I& M' |% N" R 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : B' E/ X5 a( f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 T# j2 m& h0 ?# i2 T2 J3 x+ a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! _4 t3 ?' o% {* ^2 V 8 A2 @/ x' o5 C$ `# T + o5 m. Q; G8 u+ l 7 t& S0 v, b. F 2 w7 c2 O* C; y. y 0 q! h9 e2 [2 G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ E: O( S' ]' O" q2 b6 ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) P% X0 o/ {, t8 t1 b! Y   V9 C2 D* x8 y9 |9 t# D9 O( w+ u - q& e; X; k1 q# V5 M- ?6 R2 a 2 w1 n, M4 ]$ U6 ]可乐鸡翅 1 |2 H$ A: F$ ]. ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / @) C" `  O  I * K, \6 L7 e" h0 m7 I: k7 k 4 G6 i" `/ I; p5 N$ H 烤鸡翅   . ?: _( m& `7 K! a) E6 @+ p! d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " o; X8 t* B. H2 m ! y- \4 w- e2 I* m, R 咖喱鸡翅   ' U' }) H) \3 F* a: v+ n主料：鸡翅   4 T. ]( C4 g1 F' {2 ~7 ]辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ B' v1 [6 b) M0 E6 }  V做法   2 ~/ R+ `& q  a5 {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , w6 j: M7 p$ n3 D) U8 D' _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........