|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 m1 }1 ^( o8 Z6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]+ t: b r; I7 h5 n0 y: P0 J @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! j. z) r8 j' Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y( X# V, n1 V: @' n: {. g4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M2 i; j9 o% v) }1 r- {& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! F# ?/ g3 K0 i7 x$ y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 W; _7 r- Y: @; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], B% D; ?4 v& g2 e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 d8 Q6 b: O2 ^8 ~5 l' t! M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 k: |' j* B" a# x5 [' ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ ?' [& W# a! L[/size][/font][/size][/color]
2 o( V5 _, ^9 W( Q8 i& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ]8 \9 s2 [- E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 i6 c7 k. G- L. i3 s# y$ V( n[/size][/font][/size][/color]3 K5 ?. h7 u$ Y6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 e9 f" C: I* S2 ^[/size][/font][/size][/color]
+ X! v: o. E4 U0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# U' W* N$ Y! o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& K& M# p* R- X2 w* ?0 [2 w7 J
& g' T* e* Q* @ q$ C
[/size][/font][/size][/color]
; t/ \* X# o1 i. D$ \% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 ^ q" s5 t. }) dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" q% A w5 u& V0 W[/size][/font][/b][/size][/color]
: R, e7 T$ x, Q% w5 c6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! w6 y7 i5 I* @' n: @9 y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {& m1 x+ o- W S' Y8 d* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z3 e9 I# Q8 U8 |+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P1 }7 D) f. T6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 Q9 w: s# A- I9 H. R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( `7 I$ i% f( c$ a) `* a' m5 u[/size][/font][/size][/color]
, T4 t: `& C4 d* {: J* t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ h( N, H5 n3 ~/ v3 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; P) |( E% s+ M$ z: i8 x6 j) E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], o4 b" u- a, F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^" F- q+ O7 p4 Q' m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], Y( g T. z( D% I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d4 T+ B2 v6 L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- Z% g2 B8 \+ @ p! U
[/size][/font][/size][/color]1 t7 O# v) t- Z& _, @ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 W. d0 U8 [* l# u1 ~, ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ~# ?: M+ G- y9 r, Q6 d4 p y- ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' Z' ^7 U; i9 e2 F3 V& J* Y
[/size][/font][/size][/color]& m/ L; `3 Q: b A) ]* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 N. v6 Z7 _( @, ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i1 b. ]) T; V( h5 ?) r$ Q G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O2 c' Q) @9 G0 B7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- X9 ?" W T1 }1 N
[/size][/font][/size][/color]; a2 n0 H6 X+ ~8 P' J0 ^5 H ^/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H' C) v8 J" @1 Q, f: d, }+ P: ^7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 H o( t1 K0 N1 [' H) |& C2 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r7 f4 i( h5 Q! B, U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 q" A; W+ a! ?( p+ |; ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 `: l) c$ C, `/ X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 O8 T8 H2 Z1 _) O/ o[/size][/font][/size][/color]
# w. p. N8 c4 A% }% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 c! v2 c3 s, r9 b' ^& u" L; U3 r! ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* L0 l4 n+ O! T1 {5 F* _) u- b$ Z' Z
[/size][/font][/size][/color]
, ]+ [) g8 ^' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ e( m7 @5 i. t( n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- F/ b( H d( ]) L
[/size][/font][/size][/color]
$ b( X; R' n! D0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' P& R# p: H' P" l- t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ M6 J$ `! s: Y; {- u0 l3 z
[/size][/font][/size][/color]
: O9 F' a* r1 c5 G+ |' M9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! I' Y9 Z: Q2 _9 \) q( L6 g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Q8 @6 e. b# h) s, J+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R5 U; m' H7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W4 j# \) @. E8 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ p* Q8 N$ t A2 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w" q$ r& m4 t+ k" j) ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 E; ^# s/ H- V[/size][/font][/size][/color]
1 e$ V; S, P& j/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* e# [' f9 A! O# k/ a' p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H2 I3 R" i3 j7 I4 c# R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: W! I' w% D- M2 |/ L4 c
[/size][/font][/size][/color]/ t5 u/ c- z' v' T$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' w) a- V! A6 z+ {6 V8 r. F: K \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^4 r" I% n: e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 K" Z- Z: B& |/ f/ ~3 A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L+ N0 R' i: u u) \( ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q$ X* D% Z |0 @4 `7 E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; V6 f' [- g; u) D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 [$ Z) V: M' z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 I% d/ U6 V$ Y$ e7 ~3 A[/size][/font][/size][/color]
0 p4 d: q! D. H* }$ o5 K, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 b# z, ~" [- p8 A- \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 G k9 h [' l8 O3 x
[/size][/font][/size][/color]
6 G) X9 d& t! R* ~4 J; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) B! G7 B8 E8 n k! e: s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S: o) x6 W/ x( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a3 w& O; z. ]$ _1 [: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }8 M% S D2 o- C# t. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S3 }/ R: O# u$ d; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 `% g" A7 K- z9 {[/size][/font][/size][/color]
7 I) y# s* p* `% @; x9 ?. B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% f8 q" q+ l2 ]; A6 j' p[/size][/font][/size][/color]2 x% d: l8 y* ?' V/ o9 I7 i9 g" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 w4 H+ H, ~3 v2 G4 _# b2 ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* w* r k: p0 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] w. P% m! d7 Z2 u2 a m8 L# M
[/size][/font][/size][/color]
& }( j4 W6 K% a& N+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 c5 H3 F) c) O7 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ [+ G4 F! h4 {# r% V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ O; k! U& y1 ~; f9 o2 Z: [[/size][/font][/size][/color]
6 ?* g6 I, g5 q4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* @$ s! S$ ^- a2 |: j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 F& v; a! C% |" q" j2 w+ d( m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' k! q1 n4 P3 _# L& D" o O[/size][/font][/size][/color] H+ A" }; p6 f! ~2 u0 \# V# W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 j, U1 L( Y% n0 ^ `- m% w[/size][/font][/b][/size][/color]0 _! P4 c$ c/ {- H* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b8 A% I4 A1 q- W: l$ W* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e7 c9 Q3 o- g" @+ U5 }5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F1 _ ?* i9 Z3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 O7 j/ ^1 b d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 r' ?4 [- ?: }4 v) s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 T$ P ?- s, v" ][/size][/font][/size][/color]
/ p" V3 N% k/ M% U- } \8 z }2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 G$ ~9 W- |/ ]1 } g# w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& }& I: ?& ~3 ^/ r" z" f2 x2 g- v& S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 u: h- a- }" }% A# v! u. F1 M[/size][/font][/size][/color]
& E7 k) o: N8 g9 C3 \, [5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* H2 f/ E3 D& k. V& ~( S3 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] C: x7 E4 ~7 v9 A
[/size][/font][/size][/color]
. e$ s9 `5 O$ b4 q* s; H/ E- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] r% J2 z7 p+ D$ a# w+ c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% c: o, t$ s% S p4 M" m
[/size][/font][/size][/color]1 B: d. f+ D! ?# U7 T, m% A* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ g. H y( Z" W( x' o0 e8 R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. T" D, V0 | S$ m
[/size][/font][/size][/color], {& ^; v- \! L* L: R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: m+ I, C& [3 z8 ?% ]* T& A[/size][/font][/b][/size][/color]
i6 A, L: {% S5 [3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K4 x3 l3 [: k0 Q' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |! c" E) C& L. x! v+ M! X6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O& V# b3 V- Y! D0 \$ S, e& p. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ~$ r7 ?2 U3 [, ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 _/ \& z7 _4 Q! Z
[/size][/font][/size][/color]1 ?8 @3 K' e p/ x1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) @% k- J6 t. W, i7 Y+ r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ G+ J% [! A6 T* t& y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# t A5 j7 m, M7 [8 Q; n/ y4 s: v[/size][/font][/size][/color]
% I% k' c7 g" d$ ?7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 j1 N: [- Y& V& n4 P5 D& [4 H4 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) Z" M1 a p$ d9 f. j! F, F* Y, X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y& ^, c8 e; P8 R8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] f) t; c* x4 R) d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, [0 h( a* o+ D" H% Z% H0 M( W' G[/size][/font][/size][/color]8 c" y# T) |' q% x) L- s* P* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 e. x+ k! i" ]9 \5 |; ?8 F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# v' [% T- G& P) X[/size][/font][/size][/color]
7 q( Q+ B' _# I$ U5 x" n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 f( a! \4 E6 o( f% D1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q+ a% k: n d1 _% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 O, [7 e- G& I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 G, t5 A$ V ?1 j# K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& s9 o* i7 `/ h9 g$ C4 Q
[/size][/font][/size][/color]
0 `" \2 z0 ?9 o5 C5 g) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) W- P2 d4 b. [0 H1 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 u' b' C- o% M) K X! x# K4 W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& P2 d8 }# a: k. f) @& w6 z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 p u0 j' F. A
[/size][/font][/size][/color]
" x1 g2 ]% }% ~) i- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 s+ R M+ M4 O" A9 H! _! x
[/size][/font][/size][/color]
. q- k% N- Z, K% C) H5 _3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v& ^. S) z1 L4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 U7 d" f# A/ ~, K- ^9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y- H* `, K) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G5 {5 ]) K% B; _" V9 _. M( N2 m; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m4 P+ m. z$ ~' F. o6 m9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N8 J. @* Q* W* M- ^/ j1 \ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ ^) P' i+ p) M+ f' @ K[/size][/font][/size][/color]3 B1 ^/ M" ?# a* l0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* [$ e. B* s4 m! l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ ~: m4 h% U8 Y+ @2 B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ K7 I% U- o6 l[/size][/font][/size][/color]
: p+ R0 [$ y4 L S; u' l5 U2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" ]1 C) @# }; I; V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- _+ P; m/ m8 o0 j. N5 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 C/ Y6 [$ T* u5 C9 r9 ?5 A[/size][/font][/size][/color]
- F$ g: d( ?# v! w$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 F& G( g F' z3 N7 a+ j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): n# @( n: I+ W! } B6 s
[/size][/font][/size][/color]: z0 [0 [0 F4 q! |- n) }( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. g7 h! ^" |- I0 g3 N9 L# Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* a7 O+ ?+ J& v6 P; O0 }, _
[/size][/font][/size][/color]
$ f7 w+ ?) g( y W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* u& f; N. j0 F. v/ o! V[/size][/font][/b][/size][/color]. \2 C; H4 j3 C" o7 i c0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n" m: |7 G B& H' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X5 Z& D4 ^% m9 y/ B5 D6 v- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r: f; ^, s/ p. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 t9 M! j. @% H, y' W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: G9 B x6 A0 C t6 h, @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 T+ m" G* U" k
[/size][/font][/size][/color]' u' E5 D5 j& u9 p+ y$ d9 d% }1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 k1 L1 V# |* [+ a6 ^: [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ K; c# D: ~6 n9 g P3 l; j[/size][/font][/size][/color]
& L% i* o- U0 t: f& Q" U$ C+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" B3 G) M) @1 m/ L% N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" f( w B; B* Z) k7 e. h0 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^4 n w1 W* L8 c# F- c1 b[/size][/font][/size][/color]% w1 U$ C5 i6 K. K' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- N9 v6 S7 Y8 K8 _$ e4 ]$ s* {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ K' y& T1 n( D$ L& K[/size][/font][/size][/color], o: M2 Y9 `9 v' H0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; ?2 |) @4 ], y+ ?! Y3 ?
[/size][/font][/size][/color]6 X/ \( _7 ?& y# ~( q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] y" Q: o+ {; B m7 Y1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n# o2 Q! q0 m" v7 M) P2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y! v5 B; R) h3 {6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 B( r1 x, T3 \. d8 V' {- q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 O8 M3 R: @' C. h
[/size][/font][/size][/color] @/ ^: a9 h# s+ _3 @" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) O: }7 d+ Q% `* p/ d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: t. Z0 U- p& A1 G! V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 r$ [2 x6 O5 [5 e, |
[/size][/font][/size][/color]
! t( C. H6 Q7 B" o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
z) s0 W. W! X( f- J! W: A1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~$ C, j5 n) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M2 v# M4 v: D9 E+ g \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 `* m/ E; E* X3 L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 O- l3 _+ [8 o6 t& d% h W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], H$ l" U( W' {' Y' b
[/size][/font][/size][/color]# L6 ?9 j4 ~- z& T/ d8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 ?0 @$ ?; W2 W3 `1 I* \; }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' i8 `, U& t8 N F. A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e7 d( O- T) C9 u T0 D8 ?* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' c, |" i% Q6 t8 |1 v[/size][/font][/size][/color]7 d$ v5 Q1 ?0 z, D4 `! D$ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A" M$ g- a4 Z2 o5 [[/size][/font][/b][/size][/color]
" q0 g8 `* l$ Q& ]/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @) v# R9 @0 d% g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }: W d: u- x0 R' ?: m# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e2 e, t+ s4 k9 y" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 w5 I$ _& M% c7 U* Z/ y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 ?/ \! {6 J- w. D1 d- x) h" U1 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& P0 x! N5 w; E. ~; o7 o[/size][/font][/size][/color]1 ]" H, B" `5 E) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! D; B$ c1 ~9 x$ j, S[/size][/font][/size][/color]7 q. z( O5 P4 x+ ^4 x( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], P8 _" t/ N% I$ s" A0 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 i1 r/ `6 [: {2 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ^$ z7 _' w' |7 V7 i* G
[/size][/font][/size][/color]
1 Z A# I3 h) |7 \2 M, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% |% ~8 n6 c6 }+ H$ Q[/size][/font][/size][/color]
' C2 M. M' x4 g7 y' J7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' e. S1 q4 U2 R7 ]) ^, W4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]9 m G' D8 S2 K- [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m# ]: f: l' Z1 y3 M# |- p8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R+ K% p9 g1 Q+ v" R: w" {, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: _% S2 q8 ^. b, e, o. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]: X( s: C# L C, j' R. o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ^+ N) l% U! B9 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O- {! a" O/ l( y3 B! N( U: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D& n. ?8 e i% C( j( q! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ g2 i( e8 h- L, o$ ?
[/size][/font][/size][/color]
' e# ~" C7 T0 q$ c% U: F) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! b5 Q! [4 n. ]3 s: u$ Q* E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n. V# D, n2 E* ^& G7 m* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 j$ r! W8 d$ B" H" B( X; I" @
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; Z9 M8 p8 o( G! v$ Y[/size][/font][/size][/color]( V0 e6 L* z x/ B4 Z i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 w8 j* S' ]8 R( O: [- D3 F2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t5 t' V/ c( R. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e: x( v3 f4 V- W# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 p+ W0 d1 J6 U* H& |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l1 @7 M3 W: O8 p' K6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S3 `- L) P0 ~6 C6 Q, z0 P2 }" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 R8 I2 B( Z9 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T/ z) {) u) Q7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G1 Y$ W' ]3 J* }4 ?9 g: y0 e0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ^5 j7 {8 g* C3 E: ^+ s[/size][/font][/size][/color]* c5 C( m8 M& S8 ?* C9 l. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& t1 J3 v E+ v+ y- P
[/size][/font][/size][/color]/ x4 {4 r9 t6 e/ t4 x9 M$ O! q+ [3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G2 K$ T+ c o2 R; P5 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
" a$ W, S% l4 _. a7 d( L& f1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n. I' p2 h* w0 l! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U2 d+ `- ?/ o) \( y6 H! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T! x& @% f7 h E( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ G& h/ w* J+ G- c' s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 Q& r! i. @% k8 r! m' Y" E
[/size][/font][/size][/color]* L( E0 ?4 [! u3 G- C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]9 Y6 J$ V1 g, J[/size][/font][/b][/size][/color]
' a$ @ Y% \, F$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O! o6 ~) Z0 D! J! k; q5 |- b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z$ \( G8 [6 v, |+ |- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# A4 X) J0 ~" R8 W# P* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 |3 ^3 `$ R4 k: b: m, ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `. b$ D v" S4 W& h8 V E/ o( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |" \# z8 j, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* y T: d2 J3 Z/ W. I" |- {/ h* l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: ^' U; |; X4 L/ @7 t[/size][/font][/size][/color]
! B$ q* \7 k1 S( @4 V# n3 o8 Q0 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 L/ a& x8 m# w# F( j2 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
. h; H( i" R0 V/ O; |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U# p: ^4 r! t6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F d; |, L) j4 ~- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j% N5 M' |4 L0 d1 v/ E6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" m3 Q8 u, w b- V4 I. W* ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& f. \7 n3 G3 r4 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \; @, M+ e- L0 F4 R% R8 X, D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. M2 ^8 P- L% ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ ]6 l0 y' F# }# ]6 F) Q7 O2 \- _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q$ W, T4 k7 t/ c% G6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" J, t0 M& q7 A: O! ^
[/size][/font][/size][/color]
5 R3 Z# x' y& K: d5 a! X8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 P& p- ^( x* B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 o2 f6 P; l6 o7 A) m1 M[/size][/font][/size][/color]
) |7 z$ O: X/ g1 b8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) L* Z G8 l; H& B! _4 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% v: r, R6 ^9 E8 e6 e8 d2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 X" q& Y* x/ Y: o' n
[/size][/font][/size][/color]0 X7 T" z' Z- H: [. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' m( ^4 Z. }3 |/ m& ^2 F[/size][/font][/b][/size][/color]& P, w" X n8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C% L* H. ?& T' G$ s! y9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U. c: d4 A8 H: Z/ _3 y, c! r$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J5 T5 j1 h" } O% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 D) o! V* Z: w- q; B A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; S6 y: S/ g: Y; T5 m) W) a9 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 |& u6 j, ], Q0 A: {2 a0 S+ i
[/size][/font][/size][/color]: Q* M$ Q/ A9 v2 a7 B/ {6 ]1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) @4 [2 s' l( G; |1 `; D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ o* h6 e3 x9 p/ R- T3 T: M. H% y[/size][/font][/size][/color]! G& M5 q" D5 Z: E+ l" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 l( E' a! J" c% n& m: ]! x7 r[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I- X$ A/ d$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ ?, o. A; u; y- k1 Z# f3 R7 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `" ]1 D8 a; r# I- p0 {4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- R7 C1 X" L l) s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 a' c+ {% e, F1 Q' u5 l: [5 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W. b) b* [, s7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p) j; \& R9 B# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 I, U9 v: q' c- f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 n9 @- S7 j. M7 p; A[/size][/font][/size][/color]8 U) I% L/ M+ d; Y! R6 x* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Q& z9 X( k4 f: b8 j6 ^" m" O- O
[/size][/font][/size][/color]+ p+ O g/ i2 F. B6 I3 Q$ l: e
[font=Arial][color=#000000][size=1]' E; P: c8 I$ e4 H
[/size][/color][/size][/font]+ Q3 H1 Z) f% h5 s4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& K& d# y2 Y; r2 ?. s[/size][/font][/b][/size][/color]' S: E1 k7 w* k. y* I7 x4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 [0 a( A+ ]8 i B1 O+ F; h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g4 [" m% X. e( p- V, O ?% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 @- x( R1 B& n! S4 T/ K1 d, ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, s g. _5 M& c8 j- G) d' c' Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f' Z0 K" C9 P* V6 y( J- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' }" c' E/ Z( F P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) a+ V$ m& H( Z$ {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! t7 k' K* b7 s; J
[/size][/font][/size][/color]
* [2 @6 ~& L: b. [' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 [, e' ~5 ?) G+ U0 k, j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% u& T/ B- a! S( C! v
[/size][/font][/size][/color]/ }4 S4 ?7 w) S5 M: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; I7 o! y! @ S! |; R* F9 B. P. H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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