|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& a" h/ v* N/ Z1 P% L[/size][/font][/b][/size][/color]+ p4 G# \/ m: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ |$ J* g; W* |/ `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L- S* n) l! W! C8 U3 z/ J$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A' }3 \7 A9 i% l" o S4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: A- o5 ?( X6 P- i" b/ x `2 T3 V8 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 Z+ b4 R: F8 z! g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
V0 }" B7 D- n3 W" M& y$ \, K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q( j0 z/ T& N+ y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 y1 g, k4 j. ~3 Z n3 G6 y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% F W7 E) K7 A! F1 J, ^% V( s$ V
[/size][/font][/size][/color]
* c( z. q. C. M% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W! A3 ~! x8 C% ?" B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
O6 t# H0 s [2 B[/size][/font][/size][/color]
( J. L: K8 ?4 P! ^2 @5 }# X) n5 m. t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' Q1 Q0 H L9 ~, u5 N+ M
[/size][/font][/size][/color]
4 G$ T; W+ O# O) F/ h9 k! ^8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* F6 `. f- x! b8 N- \' f- \; V! Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 q, O/ i: p& l! y! z1 U$ R* s
9 w( W3 p# P+ H* X1 H[/size][/font][/size][/color]
) Z# W: R( u# H* t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ C S; H* F2 o4 n. E) s) X* oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {! w6 N5 _ E3 a9 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 r, U) K/ ~! ]* o4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 W% x' ~4 s+ i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v# [* |$ X2 ^' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h- s. m e5 E k `; c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z* U3 J6 p8 Y' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ ~# q- [6 C9 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( W+ g' M' w# y3 m9 K; O( V[/size][/font][/size][/color]
. T0 @% F% `- v6 F' y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" [! D7 s- X0 L; W N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! H- i6 B% M; k1 X5 b( {: n! P9 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& N6 z' v2 z9 [% `; r7 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^4 F* p' I( i) [/ R0 C* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 y2 Q3 Y- q) c$ p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |* `' \2 C! L' W: t( u* n2 o( r. J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 X0 J! H2 A. z% v8 }" H( t[/size][/font][/size][/color]6 O. t9 X( M, v) f3 ~9 N( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 O7 P& _: U! a' N, f U9 Z" g2 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
E+ l R3 K7 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ S0 }( ^$ d# E2 c( y" ~2 _
[/size][/font][/size][/color]
8 e E) X& [9 k' B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, c" W2 l" y, A3 Y& a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 X5 @, w* Q* ?: n& ]% |3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O V3 Z8 ~6 _# o2 A& `5 y8 T6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ g6 g/ k5 H7 v+ ~) ]8 B+ [[/size][/font][/size][/color]0 A5 N- P: \; x) |1 e" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 w* l, z. j/ k+ p+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G& x# z1 R' f# a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?# n8 j5 H: V1 O* P& _2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; R, h& M: y$ H! }, O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: a) G, p9 W b. s* A5 X4 t; m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] m& ]6 ^, Y; J$ L
[/size][/font][/size][/color]
. A5 j1 @5 t4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 f( \+ d1 I1 ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" S# t4 P! x, X/ }) Y
[/size][/font][/size][/color]
5 ^; Q1 i) U+ `; D2 [* ~+ b& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- o' w+ \* X/ o4 z$ S( ^0 r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ f3 C3 ?" j7 v
[/size][/font][/size][/color]% B, K' v* ~. W% q- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& c2 V/ B- w/ G- ~, F! e D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 m# c$ K; e s+ ^$ d Y" g
[/size][/font][/size][/color]
, G; n" A q8 L) |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- d, {3 D" R8 ], u% ^- ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U2 a! V2 Q: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H# _! |3 ?/ c" h& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 D& C \+ f- \2 ^. ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 V5 l. {) O! K/ i5 s( e/ O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. i6 }: L# T5 r7 p# A, k- _6 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], q' _2 K! ^" c2 m e% o; r* m
[/size][/font][/size][/color]+ y1 t1 L1 D, o+ h' Q! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; e6 b( D8 n4 L9 q3 l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) d; B; `! d7 u9 {& R d" `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]: O0 m+ y) a" }9 O: {$ P/ h[/size][/font][/size][/color]
( G% \" z/ J- ?! p. F& r [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C9 Q9 Z& U+ x. p6 o: N3 J5 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ?) Q4 X! H+ _+ |6 ]; V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. O7 Z2 G) q0 b& r4 x- U2 f1 M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N: N( }9 E6 N6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^1 p3 Q' M* v: s; k2 w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ d6 K* C J1 b8 Z N1 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], q& |3 u/ ^: w( a c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 @6 y, w4 q; j% y7 M; k- M+ \1 C[/size][/font][/size][/color]' r( d8 Y; K0 e p6 L5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 `- N* E6 e0 H, d! G, o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) c; \0 D: e% S1 I7 f
[/size][/font][/size][/color]/ S& z: a" v# {4 {! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) z: G8 \+ D8 y0 d; ]! {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f5 x: f" ?+ r8 f" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G' ?/ ?' ~4 S' I r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @- K0 T" H# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o5 X1 R, i7 X# H2 |/ v! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' h# Q1 [% q* K' o6 B9 g
[/size][/font][/size][/color]4 r3 Z+ Z9 ~: v, |- A' i+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 U3 _' n% r; [# `" q# {6 C1 Y
[/size][/font][/size][/color]$ x" x8 I$ g) R) O6 w8 V+ y9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; J5 ^7 W) V" m; X1 U- L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( s# ?; G' P, X1 m; d' @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 B- g5 l1 M9 r) Y6 x
[/size][/font][/size][/color]
( m% d. G: m, ]- z" t9 j9 U! r8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 L9 ~6 S' T: S: l$ n- A7 a& e+ j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- K1 b' j5 @0 g) e& x6 V; u: C1 x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 l& s3 S2 m' E3 R. M/ x" C: s[/size][/font][/size][/color]* w- X3 s8 W, ~ R# P W' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 Y" a+ N+ m. g. U4 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" L+ ]8 e O5 T4 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& E7 D2 t/ W) c# r' y
[/size][/font][/size][/color]
$ P% W' w) l" @+ I, ]5 V; w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 v9 F! S. @9 ]- M7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
# \$ W" ~% o* I) Y) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u! C8 _& P. N! d. u( s% h4 Q; F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s' B# m' u3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 s/ q- a2 R% N% g, u3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 B7 |1 d R, K, S/ I: U/ f) h. z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ d, o, `& o" w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], _ s# d2 u/ M& t! `$ b
[/size][/font][/size][/color]' `1 D5 c h/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 s5 g& z I/ A. B+ W# f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( O% o2 e7 _* y& r. C& `2 B+ d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ |6 r8 N, {9 O7 o0 J. n. G
[/size][/font][/size][/color]
m/ z2 Y3 \+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- m- L/ ^4 r4 L9 N* P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ C/ C0 j2 Q2 n! m* i& L[/size][/font][/size][/color]; j, v8 s0 ?- _+ o3 r- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ X! ^( A' z0 G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 R' c1 [# p+ E9 _+ x
[/size][/font][/size][/color]$ W* c- i! p$ V/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 x6 }. I5 l: ^4 i p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 _6 d# j7 N t) I' A; O* v! @3 r[/size][/font][/size][/color]
% S, q' s1 b: j) G5 ? @8 t& a* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 ?+ W9 Y# U* L) W& g+ c* }[/size][/font][/b][/size][/color]: {% L: T) Q$ y: z9 }$ _2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r" V+ [1 u: J# {: b- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C3 F4 U" ?( _; W, B. t) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u' t! b* Q& p/ Z3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! ^) q. i* u8 {8 o) T* ^: D) U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" N" J" C6 A% `: V
[/size][/font][/size][/color]
) \) `4 E# A5 _3 Z& U8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
I- d" i4 o5 H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 _* w/ O0 o( G' `# |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 [4 e4 `5 b5 u
[/size][/font][/size][/color]
, N2 \, \8 Z" n5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 l/ E: J) O. S! a0 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: T0 L5 P* \6 k' y( U1 f. ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v7 F2 J" ?$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, n$ ~% `+ b% D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 \0 ^5 `. X* A2 N[/size][/font][/size][/color]
8 ^6 A: z) @. D0 W4 `7 e! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! v- U$ v3 I- ?3 q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- {2 x2 {% ~# y0 C( b$ O5 J
[/size][/font][/size][/color]
- d2 M, Y% O' Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 }7 o4 p& U- L" _! a/ b# W" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g1 E* L5 [7 t( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 V [8 m! Q$ s# g% p0 K& v, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 B$ |( g, Z2 l& W. h3 ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], P/ A. @' Q6 Z, Y) }
[/size][/font][/size][/color]
7 _- x% B- k/ _3 _: |' r* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ L" r8 b' q( |- h. Y: O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# C3 A5 B1 R2 m7 u- o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
~" D- S+ w3 l' l9 F# i( Q- o; C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. }3 r1 ?9 n) w' `2 l" n4 k[/size][/font][/size][/color]0 I6 c) S3 T1 W' R4 v0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 B( N6 ?" |5 b, a( l9 \
[/size][/font][/size][/color]
6 j/ F7 M, P- T* [2 I3 f# @, c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \3 j' x C2 U9 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
- b4 T" ]* L. d8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y/ y4 y0 k- [6 I- d _! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W8 {, ~* P5 w6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m; z5 I9 h- k% B7 b* S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D* z# t+ P2 z6 Q, N. q4 e# p- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, W7 k. e8 v/ c6 p" I5 F0 B[/size][/font][/size][/color]
- K \8 z6 x X" N L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' S$ |$ I, [. l. ~: G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% k( U- J* b) W M* q( b$ U; f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ [; y% W/ t4 R- w9 q0 @) b4 D0 B
[/size][/font][/size][/color]
0 a; W- b, `9 ~' a7 g/ h9 r% K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], f. n6 x3 d6 [/ u6 N# _, x- U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 }* L' b' k$ ?/ P6 z9 ]; }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 u( C7 b: r7 v3 D8 ?& d[/size][/font][/size][/color]( b2 k3 s* k/ V$ s1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 C' r& Z" [/ d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! N+ e% q& D+ f2 T- X5 V
[/size][/font][/size][/color]) q- C$ f+ l E1 F5 N4 T2 r2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( O$ H1 [0 }2 O: S- ~4 i& B- v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 U' D9 ~- E! p4 W3 u
[/size][/font][/size][/color]6 L9 _, O2 f1 m" l+ Q! X. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Z: \2 y! I; [
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ]5 d& g. Y+ V; N8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W9 Q$ g. S0 c# t$ t1 b; y; \. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q5 R; G% q7 ?5 C) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U" i3 R0 G3 }: [# Y# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 ~# M- h; a* @- N$ G7 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
O- }/ ]( \- F+ D# p$ c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' u3 v G! K+ |3 C2 ]8 C Q[/size][/font][/size][/color]/ \' m6 s ^5 X% L, j# z% x: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! f0 k+ p* W v& Q* W. b" S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 u* v; A V; n[/size][/font][/size][/color]! a4 l8 @8 Z) p! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; C8 D6 x) C8 v/ ?2 T2 \ i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% v* A7 \* r6 C) c. t9 z9 W* m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 w9 q- k( o: U: K- S& i9 [9 i* w
[/size][/font][/size][/color]
. o* ^, Q, ~( l2 u9 b- l; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% `: H( {# r& ]+ h% N% }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* R! i! ^- m8 w5 n) C( k! ^1 X9 V
[/size][/font][/size][/color], t; t' q: A& w- L7 I$ X* k- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( @( r% K* f* K. T5 r# F
[/size][/font][/size][/color]0 S" e3 P- _' Z# l+ q4 b6 g: m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* u& v' O6 Z( K1 M' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M9 i- T* A" k6 H! @! x; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G2 j3 v K1 s4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- H5 G4 v6 r: I* ?8 l& `. p2 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
^; k' X0 Q; O9 v. t# u[/size][/font][/size][/color]
& j ~; X) y p3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 m7 n1 X8 y, z$ G2 ] M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], z" {8 u8 T/ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 k$ p! z/ j, e% z3 c0 u( `[/size][/font][/size][/color]
* y* b, g' W7 y! y6 L$ P8 Z$ J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] q, ?# x1 ]/ E) R z/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j# R9 R `1 E8 v0 \& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I8 e/ Y+ M* k, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# @/ \3 F1 u2 W* U* m: |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 M) U' J& B1 u$ h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; _" w$ W R9 S! d[/size][/font][/size][/color]- F' V+ M' b, X5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# B( b, T/ n7 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 r2 s' @1 r, Z, `6 Q; b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B! K+ R6 q& R5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 @1 x d0 d6 t _ R
[/size][/font][/size][/color]
; c' Y6 C2 \* t6 k: Z# \2 u t: w: }0 D& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n5 Z" Y* q& r$ X6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
: A2 ]4 H; T6 ~2 T1 a) ?7 w+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R4 O" f! O m i- a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h% E2 H, i: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ^' c& F! r6 i+ U5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! D; B) z9 F. y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 |; u, W6 p. a4 |7 o9 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ?* D! w+ W! J% I; l" y
[/size][/font][/size][/color]: b2 p* f% o0 p; Q4 U1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 n; r, c. D# G[/size][/font][/size][/color]
' {' i0 @; ~! U# j2 n1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" c* R/ T$ T) {( M) B% v u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ R p: Q2 ^0 v" k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 r4 ~, A) H5 J w5 n2 R. E _5 f
[/size][/font][/size][/color]) a9 M! h8 P; t3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( B7 K9 ?6 m D( Z4 M
[/size][/font][/size][/color]
8 y) r; Z) @% w. c6 X8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ]: Z; [ _+ u1 E4 ] t
[/size][/font][/b][/size][/color]: c4 \3 u9 ]8 ^: k) Z% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E4 b$ O5 d1 Z! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D" N' d$ Z6 M7 F& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V# m: ?2 A# z0 [7 x) ][color=#000000][size=1][font=Arial]
( ^$ m) I/ T/ ?: H' b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 B5 L+ I- Y. @9 ?6 C+ I$ n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j7 N& ~% Z* b( r# C% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f6 V4 X/ r9 z K! z% V4 y/ w+ _( F0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 x0 r2 ]0 y, I: h# P# l
[/size][/font][/size][/color]" V! w4 y/ K* A% f( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% c/ ~. ^2 S! }5 c6 D0 k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y" A1 P# j( m7 ~5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ~' ^2 I- a% N0 L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, i8 C& ]% V" ~[/size][/font][/size][/color]
1 X3 P& ]& O { {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a& J* Z O( M6 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 G0 q8 t) y2 j5 g) e; ~- c( C9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V. g" j& U- C4 l1 O; b7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 V2 R6 Z0 X: R7 B# D- j( ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `$ O5 `6 }% O2 l) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o& z3 n+ t* a) k1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' |6 K y- ]$ D: P1 t( ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G4 C# |" t7 m; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i1 T4 u8 _- p9 c. }# F/ H$ Q5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h( j5 a& E H# ?4 V
[/size][/font][/size][/color]
" p; Q1 H4 {' W" K- S- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 k( G1 A6 n, e& f[/size][/font][/size][/color]2 J8 j5 R7 ~; x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# b ~: D8 K. j& `: y4 ?4 {. T# G[/size][/font][/b][/size][/color]& v, a3 d; V: F$ v3 o, J" y$ s8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x2 g7 e4 p/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {& }5 v8 y) _1 M* |" h# K5 ]1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R) _$ z; F! Z: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& \' D; ]$ x5 e. b4 k* @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: r6 F' [) f+ d* i
[/size][/font][/size][/color]+ B% ] z) h0 s7 {* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~1 `% I6 M* R4 S+ q# f8 O' f
[/size][/font][/b][/size][/color]
, u, H/ Q* y" l3 b9 {9 u6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p$ r& N: d5 H+ O' j6 ~% n5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {; l- J4 S' i, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j4 b& l6 N6 c: g% E% o5 r! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- u" C, y! A9 g: I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C' N7 ]3 l; v( G' c2 ~8 L7 P' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b3 m/ \, J8 @1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ r9 s' j' J* B. w5 T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, F% N9 f( ^" r- v[/size][/font][/size][/color]
3 G Q8 m+ s4 y4 b" {0 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( R! A) u1 K! K6 L7 n+ r) _
[/size][/font][/b][/size][/color]8 u# Y/ \$ ~" b$ Z1 x: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }$ K' }, Y1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c# m* S1 X/ j+ ]; W( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m" f. b( J3 W# ]2 F! j( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 g% S" [0 A6 u/ e3 ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] S* b; e5 D# @8 ]# Z" @- c. O4 H- Z; Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _$ `+ h/ D8 S r y$ Y7 a2 M* F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 f( r$ r2 Q+ `) E* W) g" n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( M6 o/ Q3 g! {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 t0 q" i# A7 B0 s' d# [: n) b6 O( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) u) A' k0 z& B9 ] N: m
[/size][/font][/size][/color]& j7 W: M* J; F' U E7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 r' A1 `5 {4 l# a" ]' W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 n9 U5 { B- D; o% K) I: U[/size][/font][/size][/color]: u8 Y1 I, j+ ^2 I. a, I9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ O: F* A9 d; F. }- Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 b6 S6 s" q4 `: E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 G+ O% x* v# V; m- k[/size][/font][/size][/color]
" F+ t( S2 ?8 z% D2 i9 V% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 g" R9 ]0 p, L& k7 a3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?9 `+ J% O' V/ t+ E( s1 k j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N0 z, t" N4 E& M" r3 `. e4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f7 w8 b9 H6 ~# [! j/ y% i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g, T6 y- J. M: V o$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 F t2 h& K: m5 ]9 P0 J
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 g$ u( R% s# @& o# N3 M2 ^9 u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. T/ }& k7 m; j
[/size][/font][/size][/color]
0 l6 l- H; Q) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 b, I( O9 W; A9 H$ O. ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ k ~% z% U0 w6 @( x
[/size][/font][/size][/color]$ _# A0 R5 G6 B# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( k% c% G9 W6 F7 P- x; u
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b' E5 d" K, H5 z) h8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 g/ n0 ^6 ]( S1 F* C8 q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i/ ~7 J! N8 o1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- |9 ]5 \" ]6 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 f# @) O7 H/ k1 v( N4 A* o# z+ ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z: n7 T ^4 t. H/ F* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H% e# {7 T9 f, |9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ p, b( E% V* [" K6 E! T( n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ _9 \; G: D8 T; Y, x
[/size][/font][/size][/color]
/ i5 d. b) x) O/ s2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% b/ F+ x" _+ C0 k3 M) e& ?[/size][/font][/size][/color]+ j2 U3 O; R: N
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( e; R; _, l7 ] ` N[/size][/color][/size][/font]7 |( _1 p- Y/ D! t5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( h$ X. v: E i: G* \
[/size][/font][/b][/size][/color]
# z: _9 d2 ^8 P* @9 U4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 I- P$ V, t9 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?$ A) S" x5 K$ D& N8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: ~0 u: ^8 ?9 `/ X1 _8 k3 g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) c2 C" G& q- l: }2 G( M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]. D: W j- [6 C# P" ]4 }+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x# Y% m! S; q' Y% Z/ \4 I+ h& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], w( ]# h# p$ }# m( M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& l8 l" y5 J; Z! b; m/ ~[/size][/font][/size][/color]2 c% {% f( u! {$ q7 C. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% b& \; ]& |5 x% U: l0 F5 L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" d1 ?5 [, ^/ G; [! [" V! d
[/size][/font][/size][/color]6 B. @6 [& X9 I6 @' `" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Z9 t( j5 ~, V2 K/ ?( ^' z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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