|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 K: P" {+ b; o- ?9 }# C9 b( O
[/size][/font][/b][/size][/color]# O+ y* [+ w( i$ M$ i) k. j- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- S( b% i7 M* D9 Y- w/ t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ?6 Y# V& W9 y! P; r, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V4 u$ B5 K0 _- m1 c/ _6 p8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& f0 ?+ g1 i* t) `$ U' T6 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" j, A Y! T7 J" v+ E: v: e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 x% m/ I' J8 S8 e6 k* Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& \, h5 S0 m6 V3 ?! g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], a! v% m: j* Q2 K1 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 m3 f# ^+ F& ~. v. w
[/size][/font][/size][/color]1 h v0 L; _: a Q! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Q; P8 s/ M2 z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* G7 i' q( \. Z
[/size][/font][/size][/color]
0 p. m6 [) \& n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* C+ M: l1 r9 o' j
[/size][/font][/size][/color]$ ^" l" W9 M* W6 k) Q: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 a( _ P0 z, v+ k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 E7 A1 _& {( S) e7 ^7 l
' [5 U& {' K! K9 h8 e3 R4 }( f% O[/size][/font][/size][/color]% V' W+ A6 a: L& m' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ |9 ~: V A' x7 V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 k9 j0 e: G. R, {0 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
" z$ `( {, {' Y6 q# @+ r3 Y! O/ O; e9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 p+ ?* O8 i9 f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A( G" i2 F& K/ B( ~ S( ^8 n3 ?6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A/ t# l- j* ?7 O1 ?4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j7 P3 {4 h: g+ @' u; s; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' x d: z2 z1 z! n# J/ v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 s; J7 t- `- b5 J' S3 Z2 }, _7 n[/size][/font][/size][/color]& Y/ `, g) Y9 L9 i! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- m7 g2 r2 p& S3 @# Y) J+ B( e5 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 c" X- o; V5 n% q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {/ V- e. R9 K9 Q/ T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A% O; s8 A& t0 }4 _$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% P& o5 x+ B1 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i8 _ \1 o1 e6 x* k; b0 x* F. a8 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ i- i' h+ n3 N' z3 H' K& I
[/size][/font][/size][/color]. M& J; ~# Z: f- Y) c5 W: B' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 g2 ~8 b- y$ X! k- x& R6 M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' ^; H. J1 M: }) C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( H1 l. u" f0 l" G1 N+ X[/size][/font][/size][/color]! w* H' H% K2 K6 v8 h7 F- e5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U ]1 m6 o' L6 x( h; X( C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b1 o- y8 f8 r( L- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k' v5 e0 Y& K8 g, ]- o5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% D2 Y5 r, e' B; o/ J3 Q" `6 g
[/size][/font][/size][/color]" [* X0 f! \" }' q3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U3 v2 h$ M$ [& ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q f- |' ^* J2 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w2 }* I4 y% s9 i4 b. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 \! I. L3 E Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F7 v, {( f: X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 @ j; @. V7 I0 o, I
[/size][/font][/size][/color]
0 B9 _, S; j) h7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 {& ?) _$ Q, ]- P; d) @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' [ I$ H; _3 x: g; Y) g/ `[/size][/font][/size][/color]
, Q2 o. K6 d {" a* B5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; s* f1 b \# k' W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 V7 N0 ^# j5 o0 p" Q' w
[/size][/font][/size][/color]+ y/ [, U) N8 ? Y6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 R. a8 _1 k2 R! [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ p. V0 ]) c6 ^( s8 I8 G[/size][/font][/size][/color]5 {7 S& U: U( D* L2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 x- N( j) W6 F- L3 }% G7 P0 q2 _! U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |% b5 Q# m( T+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k; J( a, D6 Z- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Y4 l, q& d5 [) s# z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; a- B. T5 l) [. B! J0 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 x; c A7 [7 Q5 {) B/ w% w, q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& E2 i+ U* T' h& x- t+ Z S[/size][/font][/size][/color]
* |" L* c4 s. _7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
V9 I5 p* W" R3 w( Z, E, n/ C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. M2 h" k8 O" ^5 Z' H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* Y) S+ I4 B' G. h7 ~[/size][/font][/size][/color]& R( F# g0 i2 |* a% \& Q6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S8 g' e( b$ I9 _# J" s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e0 z% D$ B7 y- K* a+ @: P# p, H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 g t5 ^, Q* k5 l& ~3 a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A. c! b& e$ @5 c' i: P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o: N9 q$ P1 h( _- Z* ~- t: L. |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) Q, S* F/ ~4 W* x$ U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D5 y# W4 b! V" ]) m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( `1 u2 N* U! c8 H$ `7 m[/size][/font][/size][/color]
: g$ k" E1 R i; a# K6 j- r# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. k6 M% P( W5 E1 I+ W/ I+ P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 `8 z2 O2 h) p[/size][/font][/size][/color]
) o5 ^! B `$ z6 s5 a9 _0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 y; M5 p0 ]" w! }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: m8 X% A8 Z# x/ f0 f8 Y9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d: H( j. z) p, I; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z, Y5 a% v3 _: N2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m( \ R3 _9 m. L2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% `# d" a7 f8 s, i( @; {' \
[/size][/font][/size][/color]
; I2 e! z" C0 Q5 j. |- D: |/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ^- M+ `/ r. W8 C# H1 D, t
[/size][/font][/size][/color]8 a" `: ~ s, N$ y6 m& d+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( Y+ c H+ z/ r4 v- T3 o, P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 @6 l% X# ?! j- ~% l. `4 m* K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, b. _8 w+ L: L+ ?[/size][/font][/size][/color]+ E3 E, g; b* T- ]! R p2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 I, D$ |3 m6 W1 k7 [5 W: C) R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 N* H- z; n: v& d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ Z3 @- g3 t( F$ `' x" K
[/size][/font][/size][/color]/ Y- @: ~! F. c* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 ~' ^) q( |+ Y4 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! e9 K: K) S, x. v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 T8 Z1 s9 M6 Z, e) k
[/size][/font][/size][/color]
' ?) X1 b! n5 O8 z2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 h8 u/ C/ X% D0 l[/size][/font][/b][/size][/color]* h1 i+ A! b/ q9 r# u& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f3 m) G$ `' h6 k+ E$ I) d M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C( R) \' T" A9 ?4 X+ y' I0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i5 j1 S; ^( c4 q0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 I! z4 }6 w0 T, S1 w% S* x6 ?1 v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 R& p' D$ }, r7 J& @6 L9 }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 k/ ]/ r3 ~9 c5 `
[/size][/font][/size][/color]
" s; x0 C3 |3 I/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 |# B- H g7 e5 T% M5 R q2 i; ~, ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 \9 p: B% }# B6 T1 o8 O8 i" U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 j/ H! U) u* [; \& S% I[/size][/font][/size][/color]! y5 k8 ~. H% v' ?- k/ |' ~' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: c& y+ U3 F2 L0 h% j7 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: M/ c: K# z- s
[/size][/font][/size][/color]! W0 Z" D3 M+ c$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] S u* |* T5 k. K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; A0 _8 H5 g6 I& |& O- R
[/size][/font][/size][/color]
; O4 J: }" X" g3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; m+ n; |) l# h; s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ }6 l* _. D% ~0 |- y+ j
[/size][/font][/size][/color]" f0 H0 D( S8 Q E% L. A9 R! Q$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, B. k4 ]4 E+ d+ i2 K" ?[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z( [+ L O+ k! o3 x/ E2 s: U- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n) ^3 X3 L3 \* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^% O0 m# J+ {! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l7 h( O6 Y5 A0 k9 f" V7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% e% i6 H6 S5 O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# u$ _, i, w9 Z0 A* R
[/size][/font][/size][/color]
- E1 `7 w) s# n6 Y! k3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) u1 [# n9 ~/ l8 k' p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' A4 G! \4 X+ V$ `! {* K/ [ k5 s, L+ d& u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( F5 x4 T5 U; Y7 @" _
[/size][/font][/size][/color]5 r6 s) h' a. q) U9 v, _+ C/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: `, `/ m5 ~: Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! Y; Y4 l' v5 @1 \8 ~" ~3 f9 M. n9 `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _* d3 _, Q* s! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 `# ]4 n4 O$ a% w0 T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) W8 `1 M- n1 Q: Y* X9 S/ D% \
[/size][/font][/size][/color]
9 a, O3 W. n8 B K- ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 q: z! c0 ^% J0 w. J m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' g) a/ j0 I" ?8 t' R& E5 ~, b[/size][/font][/size][/color]7 ~0 f: R4 f, U0 T$ R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& e4 ?6 o1 |3 l! D/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u% l0 }' R# }5 l6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K3 b6 K' O3 n6 W9 J; t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 w7 g# O+ h0 `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! H8 ^ u& |, u" z[/size][/font][/size][/color]/ R1 e6 r2 k! p7 H: d' j V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& _ h% q$ b {8 }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( P$ t2 A5 X% W$ M& @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& h1 ?! D% ]+ C1 l0 _4 A4 u( J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' I. x; V' L6 ^1 x, K' w6 _9 a" l. A
[/size][/font][/size][/color]
1 V# t# L+ p# A, J6 I( H' k/ l8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* C" A* S3 ]4 P% q0 S8 u+ X8 A. b
[/size][/font][/size][/color]
% D; N2 I" M4 Q, e" }' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& A$ `2 w) B: Q2 `5 T[/size][/font][/b][/size][/color]& t2 o$ V) x: u P2 G: m- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y4 L* ^; \6 j( B/ n# a: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S: R# a8 [& z% l8 M& z/ V+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Q2 D# ^$ \+ ^0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E* ]( T2 k# y/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 l* z1 B3 D! t1 j" I[/size][/font][/size][/color]
, k: P7 Z, N# I. O G6 J3 c5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 u, }# T! y9 [% u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, w' W& W+ e' K7 ` n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: I9 M: J n/ L. |8 D! H[/size][/font][/size][/color]
5 N" d7 t% E; V7 V: L0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 H$ L6 C3 D8 Q- M( V( g! O5 m0 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' z% R e$ W7 f; J) {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* [- W" H- U. R* @[/size][/font][/size][/color]
* z$ e$ B$ S, ]$ P& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 j2 l, Y/ T3 j+ v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 C Z' h, v N[/size][/font][/size][/color]0 C6 S+ G: N2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% {; ~5 S+ i8 {7 Q, l6 t* y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" d, \0 V: o$ v; @5 V5 z
[/size][/font][/size][/color]9 p/ r6 U3 a% L. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `% V6 Y" x0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
1 q1 t l' }; q8 J5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {! }! v) k* ` c: c$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q g8 w: u" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v# F" ~. z5 p, G3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 @; _7 h i/ _7 e; p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; O5 O: y+ X! w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( E1 z) d; A7 R% j1 E, J& n1 \
[/size][/font][/size][/color]
+ `8 f! t5 }/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 |* i2 T8 j! Q3 k( i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 [! ?7 h% V9 Q[/size][/font][/size][/color]7 i: G& H. I1 s* @3 Q( J0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* q8 P( `7 {. T# j1 D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 p3 n& X( B/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ |; M. m# l" L( F7 K! U3 V
[/size][/font][/size][/color]5 y' C, M; X/ q% _- b) ]' p6 _- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* r. ~' o3 ]9 X1 s6 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% k2 [/ l9 h, l) z% k( v0 n
[/size][/font][/size][/color]
$ k( V& i( E# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 n, i8 \4 W2 w[/size][/font][/size][/color]# f. x8 J# p; l. o9 O' n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ }" H2 v+ r: i: ?- E5 Q: V) S3 `. A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d% e. G% O* O7 A1 {# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V! X& Y( V0 \5 x* d" b3 W5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 L3 E3 M/ e2 i8 a5 Z2 Y2 X' t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 I6 ]' G0 L# H5 ^( N/ D' X
[/size][/font][/size][/color]5 r* i+ s5 f, z. @, g5 O; v3 \7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 N8 o5 ^* A3 T0 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) G- y0 l& S/ @2 W c) l) ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 d: c' U8 k3 m; N" X9 T
[/size][/font][/size][/color]4 J' A6 u, G/ t0 n; _0 r, X; |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" D: t9 s2 M7 J- P/ W. H# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^/ G, B7 \! W) P9 l; Z- y2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d# V9 ~/ {: ^" L4 Q+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% f: m0 [2 J$ L" W" i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; F& c" d! _: M. L3 H0 L; s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 x7 r, N P8 i& g1 s4 J[/size][/font][/size][/color]
2 E/ V% S* v: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" J7 `9 T$ v. ^/ k' b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; L. b! G0 r% b& J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _* g; ^8 h$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 a7 U. \& [$ X' x+ O
[/size][/font][/size][/color]! |( v/ w3 ^2 m: d' O0 W( C; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]" R. V7 R+ s; c; g& t! x[/size][/font][/b][/size][/color]
! |% f5 i) o2 W8 ]' ^% W8 p1 q+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R7 w, p4 Y2 M+ S5 j: |& I7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U J& F! V* H5 M9 p& X, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @1 ^! ~- Z4 d( T# K! X; G* t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 A, m6 r% Y* a8 j# d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! ]5 z( x4 c7 ?$ T& A* l# b: C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 L+ \7 ?+ b7 K: z[/size][/font][/size][/color], q( _. G% E1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 H. ? l$ o, w2 k[/size][/font][/size][/color]. l2 Y( ^% n8 i: e1 s6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ {: H7 z( P& X, X) Z. b( y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 R2 D+ I3 S, _8 \) E) b6 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 r0 C8 k; v6 C+ I6 k6 P5 v. |8 k
[/size][/font][/size][/color]
3 N- U. `. V( C% o+ R0 y3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 L0 U4 b1 D. b: R
[/size][/font][/size][/color]2 L' M; _4 W( j! W, i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 y: o7 o( z# [$ E. e[/size][/font][/b][/size][/color]
; b$ ?0 ~( t; ` m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _. U( |% Y7 @! G. Y0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H4 U* i" `& y! {7 E8 G, s- u7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 X4 f$ k5 U+ H/ q4 g8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 K7 @6 @; R) S7 @2 v& |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% f% y+ P) |1 a6 `, q" c: B2 n3 w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l7 d* P+ ~0 [ _% L$ B9 ^2 a! H7 T% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G/ h* |/ K( }7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 l$ g e( m2 u x' V9 r
[/size][/font][/size][/color]9 |' t- ~) D" M- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], u/ i# W, J( u$ x* u# k% x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R6 a* k9 @# \% F1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 o; d' [) E# u/ ?! n1 @% _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] W( _$ i- |9 @5 i$ y' b' R
[/size][/font][/size][/color]
% u$ @* }* D5 P5 f. M: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 W) F- r3 x5 [4 d" P[/size][/font][/b][/size][/color]
# H# R) w a1 n0 n$ b5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O/ X' p2 ?# j4 c$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ ~" u! f% H( _9 E* J. M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m+ x2 h6 C: p( o/ [2 P2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t# c, c9 f5 ?8 F- p! ^4 X5 D8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; c$ J2 `9 S. k4 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r; [# m N- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d4 h9 M: F# n1 F! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 f& c" p* E: v" a$ v) M[/size][/font][/size][/color]' m1 ^( ]6 H/ @/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. r% \) U: S+ Q7 g9 m& Q4 R[/size][/font][/size][/color]) n4 x' h* W- {3 F( w" H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 d9 U8 G) J# ~5 s[/size][/font][/b][/size][/color]' C3 }0 w$ Z. h ?4 L4 A( e: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `# x3 B, W# Q! x- ?( S; H. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?; M/ v( c& M7 W+ k# t1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A p& X, M4 r, {9 K0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ y# {! P% A3 w/ e6 O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ u, y- v6 F3 E/ r1 b[/size][/font][/size][/color]% o" \8 x6 S2 x* ?2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H" X( Z) X9 E( J
[/size][/font][/b][/size][/color]3 s) Y/ g4 X* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n y5 w! C" i: e T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d1 N% s9 c" E% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w7 L: e6 j. |3 N3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 a8 m3 G" F7 [0 }) Q# V0 i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u5 }6 S) @6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g m' R6 {) u. ^/ K- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" Q- V2 m: ^" G3 y& J, J F/ T5 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 z z2 s8 K: O0 | N: W[/size][/font][/size][/color]
6 E3 U, [; C0 z! I) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& s: Y9 S# R$ b& p
[/size][/font][/b][/size][/color]# d7 J9 m, `% _# s r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P. |- b! D3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `. q- r& L4 f' g/ R% ]! P" t) L2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e) `- I: x( |& |5 x7 E3 d1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' g; }: v+ s" n. h4 W) L' [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. Q% `! q# [' f7 Y/ w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j% h# a1 }3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 T" w3 o: r' W" Z6 o; j! R# u" X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& U# O7 ^# ~+ Y+ j5 S: e& i; ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ?' c @5 l- {- F$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 M& Q( M' Z, O+ V. ~, \* S; e[/size][/font][/size][/color]
/ A# v E/ X3 A5 `) w5 G n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# p" l- `, q- `9 D& S( Q% U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] k- @" H" H$ l2 E8 t+ @
[/size][/font][/size][/color], _* \3 H! D/ x( V8 v; z, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% \) c. E1 A4 @2 k# c0 R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- @0 q% k ^6 a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' E2 @1 x; ~1 d* k1 L
[/size][/font][/size][/color]
( @4 F, ]4 q3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% Q4 r% O8 }- l2 ]3 J) @6 g f0 M[/size][/font][/b][/size][/color]) N$ t8 a: L% {( l" o! Q2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \8 {: `1 d/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]/ a. {4 t) d. r2 Q. f1 B8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B+ z% Z, n' }5 E% r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* K# t( G9 n1 X$ Q# K- n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- p3 E6 B: S1 A y* _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], z4 S) h" q9 P! p) V4 x
[/size][/font][/size][/color]% Q( v$ n6 [6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], [$ O, r4 c# j) F+ x9 c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& m* s1 k) z8 o( w" I! A( A
[/size][/font][/size][/color]
$ o; T. P1 e) W( {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 g. @% A. i1 E# m[/size][/font][/b][/size][/color]
! o) q' R( n1 {) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 W9 Y$ a* v: e; C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {, O' F3 n6 D, j% `& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ [+ l: R& N7 S5 E: ~4 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" ?- }+ H% l$ w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q7 s$ b; W6 u5 l) D1 R% l7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 L! ] V4 q/ }9 |0 ~( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 S- y1 c) C# E2 A1 j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) Y, I/ Z) `, _! G, I- g[/size][/font][/size][/color]- H: o% f' Y. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], K4 e$ [* j3 h
[/size][/font][/size][/color]) h+ K* c/ N. y( S( l' a% g# ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]( h+ _* x6 Z5 a# P4 \
[/size][/color][/size][/font]
j$ h; f Y. G! L% E" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 S, l) h. L% P. f/ f1 j! p[/size][/font][/b][/size][/color]" T" L$ i- V' R+ p d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. F, }& H- z' S, J3 |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t' F( J% K0 O* h; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ H7 I' _/ r# {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; |4 ~ B# x" T6 F6 R G7 a3 \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `6 o3 i/ [/ s+ _% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: G. a4 ^2 A p$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ z* j$ F* f' {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 o; N6 D3 X9 z, L! m[/size][/font][/size][/color]
0 D5 {5 K3 v! ?- @' R4 k _& G" V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% d3 ~8 H* b$ Q% B! E% u+ a% |2 |$ o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' y+ m1 X! j$ q" x& g+ C* |5 }7 G
[/size][/font][/size][/color]
! G" h' X; w' y3 X' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 L/ M z, T: z, \, b8 K* H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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