|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 J h0 a$ G2 U/ G! `
[/size][/font][/b][/size][/color]
& B! l$ j: l8 U/ J5 d: [6 b% L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& w, K$ }8 r6 O8 V) J* B0 P! y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H6 d, C2 y4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g4 d+ F. y1 Q! q6 e3 C U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 o4 V7 ]8 U8 R1 s+ ]. o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 G" r: A1 ^" @( X1 F% R, O1 R5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ }* k$ l6 h+ V8 m3 x9 i$ f9 k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h/ v' W$ y2 }* M$ O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ^. w* o N) g- Z6 G+ \* @6 m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; g* e* A- I' U- Y1 L3 f[/size][/font][/size][/color]5 Y; O; Y/ r6 i6 E, ]; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
K2 n: q# k: r# t) q0 t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) I. A$ U0 m. D9 S% V[/size][/font][/size][/color]' }6 M2 [: r5 h; i% h; t3 u. ?" A r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 ` c4 z: X h# u- x[/size][/font][/size][/color]
2 j( }& y- M& v& _. [% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, J" P+ ?) t8 @9 B5 r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ s( g' q' }& ~
" T7 v, F% C# i d; s
[/size][/font][/size][/color]
) y2 R! l9 H0 @( M* ?+ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( x( y) V2 I$ o0 J4 m2 \$ T! [. mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z# I; C$ ^; l) H/ S+ G, l4 {
[/size][/font][/b][/size][/color]6 S# q7 b: u4 R K: q) K) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" m3 ~/ c9 B) w+ E1 O0 [4 J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a% ]- Z4 a; Y5 j- l8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?& ~+ K6 A/ ^2 @4 n. k' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U. _& A: W: D$ g1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 \: n, I( [5 ^/ ~9 n7 C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 z, ~6 U0 H5 a" P& o
[/size][/font][/size][/color]2 @0 ?, u$ v. W9 w3 v, j% E4 V( v! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- w- S: s6 `7 Z3 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" w" J1 E; n' G d& T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 P; K8 h' m$ A6 @& g4 \! s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N' ^8 _. I: k P: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 W8 f: W$ ~: N" o9 J" W9 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s" w' G8 B, S0 m5 V6 j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], F6 e. y- K* t) X4 s1 |9 u+ Q, x7 W
[/size][/font][/size][/color]
$ O }' I: h6 z+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 C) c/ P2 V8 y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ^3 j; W( a1 }$ @4 p" G; a! t$ G, T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] }4 e0 e3 S' ~9 s. m5 V
[/size][/font][/size][/color]
% }# U; z+ F/ t$ w' Y7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k8 `( {/ `6 p; H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f8 M# a' n( k7 N& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r: i1 L0 I- g0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 b7 w5 E; }: C[/size][/font][/size][/color]
. A* j. s5 P+ a Y- @5 W5 `3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T. N) s E' |+ \" J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {3 w% k, A' u( e' F& u5 @. D/ p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q( ~& o- _* F5 T, |7 e& l5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% C/ R( r; K; R5 s$ d3 V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: r' m3 ]% c' B' ]0 G3 B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 p6 I* [1 i6 ^' C2 C[/size][/font][/size][/color]# g* }% |! J" f9 u3 b% `: U; O* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L8 t- v* d/ t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 I* g3 d3 y( Z4 A0 N
[/size][/font][/size][/color]; O/ e4 ^+ S. A$ E0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 e+ J7 p! X( s( g+ x6 H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 q" S5 O2 c# Q6 k. w
[/size][/font][/size][/color]" v- N" U* \, ` n# O3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ n, n x x/ d1 ?4 M* ]! F3 w2 y! ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ i! v3 D, O6 `3 f- Y9 `
[/size][/font][/size][/color]
' v! }" z* d- N1 a( z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% y+ H, y7 X; R/ d5 Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A' l/ s# K( w; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L" E1 v! V P/ ]: {0 D5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ?: X2 ?; |6 R6 l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 q, A H7 e1 d% K# F, i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C* _) h2 F. z# g% P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# w- R6 \1 m3 u2 W5 l
[/size][/font][/size][/color]" x7 K: c( }$ j5 h2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; f% n- r- P6 A1 Q8 S4 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]: _3 Q g8 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' w+ B$ ~. w- d# W3 o# a[/size][/font][/size][/color]
1 z* a& x E2 P3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" y5 h7 @1 N9 s& {- u$ ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]: u; p: L2 d4 @, t. o0 y1 c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: f8 I: y& s6 P4 Q5 b' G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `6 F: M- H9 \9 c" E' n8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S2 `4 B- R1 j3 r7 \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 c3 A% Q- L: I- ~+ G6 y! B0 z3 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ p+ ]6 K# l K( [) S! e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] `. _7 {4 m$ J+ E5 U! d
[/size][/font][/size][/color]
8 A+ I! k' T7 l3 F; D8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. O+ y! T% v0 J# h4 x+ J& N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }. d8 L5 @ X9 Q0 T5 D" Z- \[/size][/font][/size][/color]
( g! a( ?# r0 w4 B6 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I, A# ?8 N/ n6 K- @4 d4 U; _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @* v5 T$ O- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l4 O) K& D, O2 N" J9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \ f+ p# B3 Y/ U: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O8 s6 ?# O% L! c7 K$ r: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ _7 ^6 W. L) i: a8 E, {; K; U" ~
[/size][/font][/size][/color]; U+ Z9 c9 G0 i6 T: f5 ^1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 k& Y. m9 s0 s7 e2 \
[/size][/font][/size][/color]5 A7 Y$ o5 m$ V8 e6 Z6 r, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ p5 k, \$ w# T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 A/ @5 D. f, G- Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 U8 s# y0 _4 v( m2 @+ o6 ^[/size][/font][/size][/color]
0 A8 r6 w: u0 z3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 z* ]/ F6 F2 L; W, g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) V- X4 ^% L0 o4 E2 R) O, a7 e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: r) W, w! i" L. `7 ]& R3 S% }" D! Q6 C[/size][/font][/size][/color]
4 E$ f( {; r- B% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] O& Y! A3 Q9 I1 F0 R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ s- H8 ?# m. [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% F% y- L/ C a" s& n: U[/size][/font][/size][/color]
+ z+ z+ w8 F- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 V8 Z, F2 G# ~" T2 N: }* {4 h1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]- L2 n: a: k7 T9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k8 K+ O0 o+ Q/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w. ]: n# V& m9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F3 U& j4 ^$ ^, l) N" `+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 ~& z; v+ `% g" `3 C' }3 L4 [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ m! y: E6 Y' p, r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ O, k8 d) O( e1 ^5 R$ R8 o
[/size][/font][/size][/color]1 @+ w+ M' ]/ Q4 E3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ o1 J4 m4 C; a8 \" ~% V6 w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 Z o4 N0 ?3 @' W$ ~( R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y. P! b4 O# a. u# h& n0 z[/size][/font][/size][/color]! }" F* _4 l4 B( Y+ l9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 f# a8 q/ x$ x! v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ q) p) r9 Q* ~7 H* f/ K% D$ }[/size][/font][/size][/color]
& m5 M2 l4 [0 S7 \7 b, J. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" J1 _ ?& x7 D' g7 X* Y7 V6 R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: e5 k" S" _) C! ^ I. ~; n3 c, F
[/size][/font][/size][/color]+ [- T/ b9 V8 C( l, Q9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 J/ Q4 ~5 }: J2 h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( K9 n0 r# t; Y' Z9 m5 T
[/size][/font][/size][/color]
1 n$ V( h v6 L) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) s" S/ V9 |; w b, Z2 v0 A& r. K
[/size][/font][/b][/size][/color]( H. q* o( z& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H- D# {# Z" V" F# |' Q) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^7 @ }. C2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|2 h9 x6 }, v6 K5 \. B3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B# n' h5 Y4 ?( [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ _3 N; _$ G, b$ U2 D( I[/size][/font][/size][/color]- y) C; ~8 w5 V) Z+ _9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ X' g6 J+ W+ U& |0 p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. _4 [, N* j8 k; w) G0 L4 w Q! \ i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] M) N d0 O5 }& u
[/size][/font][/size][/color]
' a- [& ^( u$ K7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# ]. o) r" l1 u9 m* W: b3 K9 Q6 p! p3 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 j$ g& L. E. f% B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [2 L' h, N: v# v( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: X* i/ D" G3 C9 \0 j( f- d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, S. _- k7 O. o$ M; b3 S8 `2 I5 i8 w[/size][/font][/size][/color]
" ?' e5 m* N! h8 ~. z6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' v. M( J4 H6 K' \$ ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" e: j y! p7 J$ L9 E
[/size][/font][/size][/color]
6 u4 R! ^, s9 ~5 u6 M1 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 W+ y1 O' _% n( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c# {5 r7 m1 H" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d" m% l$ z& o5 c: j& v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 q& K% B/ o7 t0 ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, ]" u) j; t2 B( u[/size][/font][/size][/color]
% v2 z0 a# E" S% Y1 ~. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- u1 C& }$ d; R; e2 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ]! U& P) X) _# m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t6 S6 Q$ a. v4 Z, n% f0 {( g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) M, D+ j: w$ X7 V9 a[/size][/font][/size][/color]# I* |& z+ @/ E/ e1 F8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 f! q) s6 }0 _. S+ `1 z
[/size][/font][/size][/color]/ Y- m7 Y7 L: q, M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S+ _- o% E. U0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 Y. x5 f% }& ^& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A8 U0 L6 H. w2 k1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W( p# H @, Q$ p. z) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _" F) O t& m7 g4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a+ {7 \3 |! ?) w2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: Z6 k' w3 w% g- `% x[/size][/font][/size][/color]
" w. ]- g% b; K, _9 d0 v' d# O, e+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( y# F' G: G* q' G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 a& l) J+ l# m& W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, }0 m3 W, R: _3 b" r7 R: K, p[/size][/font][/size][/color]
) v: H+ A& M* F% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: A% Y6 D+ i* m: v9 D+ r Z9 O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], c. ?3 t7 \. J5 {7 r: I+ m' R; K. k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ x" O, s) A! z1 V/ Q3 p9 O
[/size][/font][/size][/color]
. A1 l; J$ W8 P" C! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 t7 z. ` [5 E( b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 ]( E" z5 E8 Z2 X$ ^! V
[/size][/font][/size][/color]
% E& ]4 ]7 _4 k2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ \* ^, s$ z* ]( X# V/ x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! c) y- h- d, V2 R2 f4 {( m! b[/size][/font][/size][/color]
( N- B" l ~! |5 w! p) w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U' N* l. B+ Y4 g2 F[/size][/font][/b][/size][/color]
- W- l1 e. |; p, t" |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G1 F; W" K# [# c2 H& A- m, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B6 o) F* d3 S _- K( J& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 f$ B1 v% s1 n) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 L. A e: E$ Q% Y- w" B7 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: `1 Q2 Q3 j- @& y! M6 C1 W/ K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ Z- q j, o8 b. K2 l3 Z[/size][/font][/size][/color]& `4 m$ j i/ o2 V; l! R$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 h$ h) |% t) V5 z. U. K; h* b7 G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ g2 [; O! I/ D+ `0 N$ l6 |[/size][/font][/size][/color]. Z8 ]# b+ `& e# b, ^' |' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 C- U3 ^* g# C0 y! B2 b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 i: A+ M8 ^3 k2 D6 S. S# B% V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 |1 A, N7 ?% G B4 [7 u[/size][/font][/size][/color]
5 V1 O q: d; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ \/ X/ l$ E9 ^6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: u; a6 m. Y9 f% A[/size][/font][/size][/color]# x7 Y" U- |- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 O8 E7 W1 X( F/ r: A
[/size][/font][/size][/color]
: J/ A. k" k$ h& ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! t: P+ T# C4 P- F9 A+ Q, f* T% J9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L5 M0 t5 h8 e0 B( M( f- z1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j3 _( I9 S- S* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ~) K8 K! u- E r0 \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 z: w& [; C# g8 }+ F% A[/size][/font][/size][/color]
" {( }; D: Q; O5 W2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 p9 l. p0 K' l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 V% G) a2 P+ |- `2 k7 `6 p, E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 z2 U) m+ o& C, d( e2 o& V. Y( M[/size][/font][/size][/color]
/ S5 n& _* m. g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 t3 v$ @* U. c4 ]8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {$ f" t# L8 P( `5 t: o; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |, {( ]# Z' |# R- N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ E8 _# }$ g0 B$ h
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- \, j* W& \) e, N8 v1 @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# c9 @4 F* }. e[/size][/font][/size][/color]
5 k! D, {2 U- X1 G3 Z ~; h! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. G; n. U; U: a# i. c! S. i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! q' j* k* S: c" P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X. A" c* N4 A) {# J& _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' i2 L# [, X: p5 B2 S: R! W
[/size][/font][/size][/color]
) L* p7 d2 O* Y y q' m* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 O6 w5 ?, ?* G5 b8 ^% R
[/size][/font][/b][/size][/color]* Z, b$ C) i" X( {4 | k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?9 U8 b# G1 j/ }1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A* G7 j$ M2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V( L/ p7 K5 `1 c7 p0 ^" t+ S1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. u& V& i+ F8 \ {7 z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& f. I2 O- Z9 {9 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 O7 l! Y) M/ X5 m2 @ Y9 W5 o: K2 f[/size][/font][/size][/color]8 Z- S5 y2 z% R0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 f8 d) {4 V, R+ Z9 i m {[/size][/font][/size][/color]
' g% {+ a1 _9 J0 ~7 p9 I. d& k- L) P. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 n0 x& U. s* G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 k) {! g4 k( H" a1 m9 a, I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ f9 F+ P6 k) M. j5 O# E7 V[/size][/font][/size][/color]
- g4 A" y6 {9 Q* ?5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 x; @7 c5 q8 H[/size][/font][/size][/color]
1 i0 \" L/ F( j# s: w- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). p+ X0 d3 _/ n
[/size][/font][/b][/size][/color]+ l' r( q% K+ z8 f* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J ?: V9 s7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v/ g6 J: C9 ?1 N6 g$ Y1 U5 o4 c' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h# a3 w+ }, ?& A4 i, \8 v$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]
( ?# ]) y* @! D* {) T7 @4 t6 D' d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* X! I* Z& Y& q* H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P7 W. V, M/ o% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f8 D$ l4 T1 J6 l' G1 O- s" | F& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 t$ O- d9 G! B `" z[/size][/font][/size][/color]
1 @* I4 e. H) y9 Q# e' Y) d: A1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% v$ E" a$ z0 V5 A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y7 Y+ O, O& G8 x9 }. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' n7 _7 R4 ^/ W5 W# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) c* ]) v4 [6 Y8 K4 R: ^
[/size][/font][/size][/color]0 `, G. T/ s7 |8 d% L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; x3 d0 |; a2 M3 s" k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B* T5 v0 s& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x. Z4 P- d' R9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: k) q; C7 q7 M; Y9 V( N. S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U5 p& E/ U9 w+ z& ]9 q& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^( Z( |. h% K# ~6 F/ s7 A3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^( a7 f# d# P+ t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^: q1 k; u+ T' O8 G' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y' }& X r3 Q8 T$ v; W. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; U/ F4 j$ O) f- L9 M/ c0 w- h
[/size][/font][/size][/color]. W8 g0 o. ?' q3 j5 j. Y) n9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: Y( c" c) S* b7 d. E. Q[/size][/font][/size][/color]
+ h- G, `; }5 K1 M. G6 z; o! y7 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x0 m$ A' c6 c! @% W
[/size][/font][/b][/size][/color]) u# z2 i- Y2 O% d1 Y9 i. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \! E7 T+ Z; U. z0 N' ]/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h( ]. ~ @ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J$ i3 m5 A. F6 Q0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; |2 B v+ r# s5 H/ K9 g& z R6 J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ y& S- S5 N( ]: w9 y% j' [& W: w
[/size][/font][/size][/color]
" v& e# _) r: ^: X" f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' s6 ~; b4 ^( f7 Q" G. A[/size][/font][/b][/size][/color]
C( G# Z8 @& e+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g' a; d5 E4 W/ a3 \& w. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y* T4 N1 m7 z5 S- e% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h& B: P& _% I7 a) Y7 u" C! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 ?- ], v2 I G/ p) v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t' D- y* k: Q, j/ d- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j$ S' }/ Q% N& E7 ]7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 F* i- a/ [$ M) j( m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ~! J8 `4 u& g0 I[/size][/font][/size][/color]
' U3 v d7 |) e9 X7 @5 ?7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ P4 M B$ K. a# n1 j[/size][/font][/b][/size][/color]
/ K5 `1 h# y. F5 {& o/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P7 y: P' x' X6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C) s. ?' J7 Q1 S7 s2 O( u9 |) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z$ |& L+ O$ \( G& F2 c% e. C+ ?% ^) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ d1 i: C) D- b6 B& S a+ s( q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 C# q' @0 a8 |# I/ p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d3 Z( Q; ~ b( E1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: I; @! `; A4 {* x" F* [$ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 }9 [/ F4 a" C( ]+ [( x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B: `9 n( H, ^$ c+ H( |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 y: i1 c Q1 _7 Z& g
[/size][/font][/size][/color]: ?: d8 M* @, x4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ ]9 R- y* m) b; {6 x- {3 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! n" I1 `9 S- B1 N1 K. B. B! p[/size][/font][/size][/color]
% i" ?0 x a4 D/ H9 S% Y" }) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 {9 R% q2 o, [; U: c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# f6 [' ^( n$ G( }. U( A! s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; |6 s" q9 }7 ~8 l3 C- ~- m% I[/size][/font][/size][/color]
) `9 W U7 }' Z+ D7 S: o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! |) V9 u& P- E0 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q* l$ U0 ?, E6 d& B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~; U3 M- v( z& I- C6 s& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?1 O6 D1 j: c1 l+ |% l# j. r, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ~8 J+ {. o, ?9 A$ J' {: w% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& _9 {) S* V; h6 B; f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 @' B$ o# U! s( W5 a% {( O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- G) G! n! T! R" B
[/size][/font][/size][/color]
* A. S; m4 z7 J' C. \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 f( n; \3 U0 b1 B5 }2 a- x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 D K' w, X8 ?0 L V9 ^* F/ J[/size][/font][/size][/color]
* S0 h0 t, Z( @$ F: T# V9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" D: X- J/ l5 h C4 b% R' c) S[/size][/font][/b][/size][/color]$ \' v9 I: ~% Z; n! p. o+ p: |# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ F- Y) v1 ~4 @& M; v" p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k- `% `! i8 t+ X, I1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 z1 ^0 o# V9 |9 l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ {) i, P. n7 p w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F. |2 p8 \5 X+ }0 H4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" A8 x, E ~" U+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, F( g; G, K8 n. D! G, c1 k; V# Q8 Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ r5 B) J- |! v `
[/size][/font][/size][/color]
6 J: X% N) d$ i" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" h. n1 z/ j H* p- c# Q
[/size][/font][/size][/color]
* K: {- h- ~) k8 ~4 b& r }+ B[font=Arial][color=#000000][size=1]$ P: }6 Q S t4 B& m1 K, y+ l
[/size][/color][/size][/font]
2 R4 a4 T/ e* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 w) o" S/ g& F[/size][/font][/b][/size][/color]" x. a' d/ ]5 N G7 W0 d- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# @* v6 O' ^ g# X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q3 l4 w4 Y5 ?2 {9 ? r9 c5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 v5 D; O) l. V5 I) x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! @0 i) i5 _& R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }7 O1 g- O, |7 ]. q6 v- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( F* P2 k6 A) C7 [# }) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( D0 q+ X8 I& S$ _& C- N7 n2 v" }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 Q! {. A* S# R5 M. O% G( T u
[/size][/font][/size][/color]: [* S9 M4 I c# Z1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 k8 [6 G# K8 h) @& r# k5 n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' w. x# n: L! h4 ], p2 o% a[/size][/font][/size][/color]5 t( l& J, c4 q h0 ^% d/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ^: A4 U e* c3 r/ [" |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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