|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x1 a5 u7 [- ~; u7 f/ s[/size][/font][/b][/size][/color]. m. d. ]* O) e9 q; s& h) {7 C+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ e" [; A1 G; V8 U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p5 n! o1 |2 A3 \6 g9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n. l; [+ G2 M% C- {8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" @' B2 `( D4 |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. z) m: D, Q6 y" @5 f" L: V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 x6 K- S6 D7 V. {, a3 e3 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 D2 p6 l( u$ G3 T: h J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 J2 C& w2 @; {# B( B' j* Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 E& R* f6 N1 I! h4 e& l( y2 F
[/size][/font][/size][/color]
# P! L g R1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d s: w6 V2 L+ y0 [; Q" F1 [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( W$ {7 l% m# s
[/size][/font][/size][/color]% r; e2 V1 S; k1 V/ q: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 ^# U: h- i: B8 A
[/size][/font][/size][/color]
, m- |0 u" }8 l6 X3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( Z U; t/ H) t/ ~3 m$ |& w8 Q6 C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 L, \5 J3 ~; P: w
$ T' x8 e# `$ M6 ?: L p+ B[/size][/font][/size][/color]) I# x6 C8 H8 F* @( O6 o9 N; |1 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) J/ W+ j- e+ R0 T: VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 l! H* p" k6 b1 E$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]! l. z3 d/ p& {7 Y: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] C6 ]/ K/ j- h3 S' u
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o( q' p7 D- W* G1 ?% Z* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v9 @* W- m7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r" H9 g) a: R- {& r1 @; u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& F! e: g6 V7 }8 m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: [) d8 h/ S' b1 `2 o3 g[/size][/font][/size][/color]
! n) h. y5 ^6 k, c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" n, A+ V5 L7 v9 C- R, k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 U# ^% z# U% A' B3 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h" F m" [- ~; {5 e* j# T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j# ^6 E, I4 Z* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* M n6 y% n; y7 ~8 u. _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K: k3 d/ K' b/ ]* ?4 v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% z& k: L, g+ T$ h8 S D
[/size][/font][/size][/color]0 X% Q2 T! e/ T; }( @, Q+ L3 J! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 R' \1 Q3 x1 o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 M+ @2 T+ b7 q/ }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! ?( Q" M( U# r' V1 X M
[/size][/font][/size][/color]
' s% n+ d, m5 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( T6 v6 {7 f3 X* y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 d$ M3 p" Q' ~+ p0 p0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f" W% n! P. v$ S& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 |+ Q9 {9 C: v) \' u
[/size][/font][/size][/color]' j8 R( X9 H) x+ s' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q+ ]6 H+ ?( l$ M- x4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n# y9 |( O! w8 @$ i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r* U6 T& z3 P& o# w' ?% [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: k$ P2 Y' v- b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t N$ O; Y; b$ N6 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ?( ]" `2 j5 Z9 N# ~6 N[/size][/font][/size][/color]- H# z# O1 E: V# t" z C% I- h6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& V6 A$ u5 h% j) }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: E; D8 }8 G! w/ u- s2 B[/size][/font][/size][/color]) A# x4 e" W) y! j. B9 c' K k: ], j: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: m8 E) X, R" I. Y5 i7 v+ k( X$ y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 r: p- r" L' r[/size][/font][/size][/color]
3 b- e+ A" b- y: u; d: D7 S2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) H/ l( Y+ u4 @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( ^- n3 f3 O' M: O7 z
[/size][/font][/size][/color]
) K- Z T& f5 Q+ M& }' G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 ^ x4 H/ z1 a* w* j" z" ^, y3 b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c" a' U+ E! w" ?" ^" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h) U) x# v) B% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% `. C& L- B7 l* \( o. w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- b' R8 S& c. x5 a. O2 X; A" u4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 U! m& ~- }5 g$ T" w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 W1 }* a' R2 ?: s
[/size][/font][/size][/color]
" [9 F" z" G: F4 a3 v; O& Z( W+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ o4 r9 R3 a# P% A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y: j! {/ U( p w) K9 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 R8 J% B# j" F, W& x, P
[/size][/font][/size][/color]
; e, y! e5 b& o6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |6 B3 W! t% B4 `/ \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e0 t( N- w6 V( r4 B6 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ h6 ^& p; Z3 J6 W2 r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z- e* K3 C h! m- f$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `. N0 j9 }) l, O. Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 G* ]/ v" d8 P) ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W8 U- E( h# u4 X# e1 ~- i, j9 i% F) l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 E8 d2 o# e3 h* b- x% t[/size][/font][/size][/color]# K' U8 \* M: Z* Y7 t" c- \1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' Y1 G+ v: C4 P8 d: O2 D& c# r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], W& b/ H7 P7 t0 Y
[/size][/font][/size][/color]& V8 N+ a, n( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 G; \! Q Q* z7 {/ y2 d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( O, A' |6 X+ @6 e* N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v5 m$ [2 V! Y, k. |# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u0 c$ b- }2 T" u1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V2 A. r) r1 A) X+ x* w0 u9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 j' h8 I( L$ }% D) N9 r6 ?
[/size][/font][/size][/color]+ R6 S0 i( U7 p: N/ I5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* x o0 E7 d' q* _- z
[/size][/font][/size][/color]- L, i8 E, k- c h+ E, u# r% E+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* h6 t- A+ ?+ S: ~# F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ g; P5 x& B# m! n" X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 v! _9 T: e2 G7 R. w3 O) q[/size][/font][/size][/color]& T1 ]) \( l- l' s5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 X# R4 s8 r* n) q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. Q0 A: [( U* W+ u9 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ v! e6 K( p4 a0 I$ ]4 T. l[/size][/font][/size][/color]/ B- Q# ?5 l( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 m# W7 d' d/ Y# |& R% l0 k3 E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% o$ `5 o" z. Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L A+ j( {( n1 X Y7 U3 S/ b& N[/size][/font][/size][/color]
( G1 @+ p" H6 w4 H2 m* ^& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: n7 w- k* ~; h% m" W7 t" B[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R3 l; k8 P% r4 P1 N# ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i9 b" _/ ^3 ?$ t4 I* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F/ p9 n2 Q1 B1 ] c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q/ v2 s, H# W3 W" I+ {4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- S. B- R3 r+ l# o: V( r7 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: d5 C+ R' |4 d7 u0 y% f/ |( R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 O- M5 o1 o5 Z- _[/size][/font][/size][/color]: R0 `* l& g$ o$ L; v: U! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' R$ I" {4 r) q7 o9 b. Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 M' a1 [6 l$ m1 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, q! r+ t/ i& V& Q[/size][/font][/size][/color]' d. [7 t" L$ U" k. c1 Y9 P1 I9 K6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 |; @7 u+ H7 L* H8 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- U. N; v% `+ C. K' e! B" \
[/size][/font][/size][/color]% Y- z: T- Q4 `# L) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! B8 l" Z9 B' H0 b/ e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 m& l: k! e4 i& T" m( W. @/ P
[/size][/font][/size][/color]
+ z* J8 q% |" B% n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 M3 c0 ?0 F# C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( M3 c+ ~# q8 K5 ?1 Z[/size][/font][/size][/color]9 p9 \- t/ Q) g; h- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# m* O8 Q7 t- _$ L6 }0 E* p: j" g[/size][/font][/b][/size][/color]. T* o0 ]5 i! V% M5 a. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w0 W" h9 E& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [ I: S0 G7 B. s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~ S) Z; p' P6 c% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% c% f7 N' @1 t/ X! J( [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- b6 X$ G+ A: F, G# x5 N
[/size][/font][/size][/color]$ D; r4 m& B& r: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& V7 z6 E# h& ?2 X- Q9 W f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 t# P4 L' R5 j2 L8 c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 T% J2 ~3 e0 W1 P! X* T! {2 j6 v
[/size][/font][/size][/color]
/ i# h/ e' z3 q: X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 R3 K; z1 o- C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( i) U% N! J1 y$ t6 S3 r- y! B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J% N7 M) M" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
[; w" U& p( V9 z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 g2 s6 X, w' r- @[/size][/font][/size][/color]' T9 m% f6 X# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' R& S! ]) k$ R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], Y) L/ |8 [+ y" I1 W* q5 G! Y
[/size][/font][/size][/color]3 U" v4 V0 |& d+ _8 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% o3 r c4 t+ E3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H- F( {& [) }2 j5 `3 X5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^. V. s W2 V# [; Y. j; i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 I+ @; J+ m) i- n! C, g4 E: _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 T! c) @. }* }
[/size][/font][/size][/color]& ^8 @9 g# W& l& D6 }: b5 h, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; K6 K- a' u% h' p! C" X: A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& @/ M$ D5 G# B" F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w8 V, {: U4 Y4 `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. H: y! j4 ]- }/ b3 ^( Y2 T[/size][/font][/size][/color]( T! [6 y! I A9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" Z% o$ u: J9 ]8 X$ X
[/size][/font][/size][/color]
3 p' t# e) B' k% f' }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- [) F7 H* `7 A1 S' l% R. n[/size][/font][/b][/size][/color]" }2 [ T B( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V: x/ x$ V: Q+ {# |$ O' p" a1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m3 [: X- I% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]% b' F) u' B8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o% l, O# u7 G6 ~. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 B2 u3 L$ B! N; g# d- h1 P
[/size][/font][/size][/color]
: o( U& r9 b: X; K& c' f+ J; j4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
d4 q, W8 _/ h# e1 @% ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" g* a& c, M2 ^! H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 G, G& ?. B% _
[/size][/font][/size][/color]( O* U% L: h6 ^. S5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. O5 m. F# l7 F! S) [! W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 @" B- P: g) s/ F, }! s9 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 ^/ x2 @0 w; m3 \[/size][/font][/size][/color]7 u5 p; r F; N' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 @: W$ ]. U& Y8 q7 a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 X( Q" M5 y( h
[/size][/font][/size][/color]" n9 t! }, S" j7 k6 C2 x( W" \" v- n4 W G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- z) z, K- P* ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ p* {. q0 L; M
[/size][/font][/size][/color]
* e, O q8 ]& G( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); w1 u5 B H2 p- m+ o& [* C
[/size][/font][/b][/size][/color]! P( I) G, {$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f3 V+ [* [/ v: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N4 T0 f% i: f* v2 ]. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 k0 L y1 [& w4 p/ f9 h T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ j: w1 |9 E( C u- u, \) x t! n/ ?- [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- O0 p/ A: e+ R$ E; d4 f( I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 q4 a3 W: `: u! V[/size][/font][/size][/color]. G9 D* p6 M* g$ ?. M) `# { A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, p6 l, t" }& ]2 h. C( F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- H W d( \' y5 ^2 x* x[/size][/font][/size][/color]: ?! d; ~5 S4 U9 o8 M( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 E) B+ e+ ?( K. }, l. c+ o7 h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. ]6 S' y/ n; u$ n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 n, f2 K# Z: Q" q6 U2 o. p
[/size][/font][/size][/color]+ e0 Q( l0 L5 Z/ S8 U0 s" v9 e. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 N" A7 f2 u. g: y' m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' \+ N; s$ m! L9 u' h[/size][/font][/size][/color]+ Q' e e: Y" Y4 d4 G/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 v3 z) B) A% B. h0 ]
[/size][/font][/size][/color] a& _% O" U, f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; Z. x, a* \8 l6 N) [# y, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F& L* x1 K1 e$ U, i# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T$ J% W9 P) p2 P/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* _5 S/ X" |; @8 l& u0 b. u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- @. Y3 [- T5 H5 a[/size][/font][/size][/color]
# |- v- c2 ^/ G- f1 {; w( M* V- r" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 z. V( k7 m# |6 f% Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! J: I# q' A- w/ Q l* E6 M" q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& C% r! b2 y9 ~) M0 S+ J. _
[/size][/font][/size][/color]
4 w0 ]) `5 `* A- m' Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& S/ c! R `) w) L* p4 L( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m" K7 P& u* @1 I* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~' W4 H- C# X W9 @+ S6 x; B8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 q p8 D' a* ~- T5 E; V4 j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 `- h1 T& p# |$ ]6 t, L& Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* M8 T. {- F) [5 }5 P
[/size][/font][/size][/color]
- C/ R6 Q1 V/ K: A6 C3 X' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 `- G* E" j+ p! Y/ \* p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; h+ m* k' [; @4 C- y! r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [3 t8 K G& c. Z) F$ ]( S- } d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# R: ?* E5 m! V8 X[/size][/font][/size][/color]$ |/ P/ I' R% O9 y9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 u4 J3 }$ X5 |& g8 f[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?* s1 Q( v! j* d! [2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {0 M' |; n* c- w' T2 V1 M5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |- E8 F; w" D2 k, j+ m9 E$ I5 ?; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x, |8 Z. B/ W8 M# V3 q1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] Q/ i! Y8 K- s3 g% N6 u: k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 j4 M, G" r2 R3 S: v, p/ U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ r$ m; o6 P# q$ ^* C[/size][/font][/size][/color]& s$ u* Q R# b) M* Q; w2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) O- L7 Q X4 f5 [% v[/size][/font][/size][/color]+ L4 H) r) H @1 ^$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 C6 K7 r3 h3 ?. x$ _" D% }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
g/ |7 `1 I" L& |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, r; T1 M9 W# b" S, J& i/ ?6 U[/size][/font][/size][/color]
G0 A( \1 Y* N+ { u. o/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 A; G4 O) G3 V- i. X$ l: `[/size][/font][/size][/color]
7 a H1 @% A6 w6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 g4 M/ p. b5 ~8 S7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 m' |* n" E: T* ~3 ~" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d4 L5 {( {/ n T8 w! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V! c* ?) W2 R' U1 i* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D# l. A+ ^) u7 q6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]8 d7 j% E9 {; f+ x) L" Y4 z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 h; o6 a, @- G0 m4 n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M4 A3 a; y8 X6 g! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i; G/ G- F! t% i4 C( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: J# s( `- T4 h$ x
[/size][/font][/size][/color]
! ]. O* l) m# ~5 J0 H1 `0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P- C' w1 y, q. `5 P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S7 M% D0 w& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 t" K# _! H! z4 [, _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], o# N; U: \% e8 ~1 ], f
[/size][/font][/size][/color]
( ~# r: L! ~9 U7 u! }9 b8 [ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% x. H7 C7 |$ `' T. D/ R- z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Q: g* I0 P& Y2 b# |6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p* W* q7 e) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 D6 v% r" n( x. }) s+ D' K" I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {* p! Y; `% N; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T/ A! w. G% b( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: [& y& D5 P p4 [) \8 {# n4 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T6 b3 O8 U# }& \9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r+ q8 o% n1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 x* |" |& o- u) z _) {3 v. c[/size][/font][/size][/color]
- _0 o' {' i$ _' x7 y0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 e+ L' U. S; x# s) `! M! q
[/size][/font][/size][/color]
4 J: T+ e" g5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }7 ]$ D6 r; L. X; i[/size][/font][/b][/size][/color]
6 o. U* }3 L- I: L/ ~: e6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A8 y3 e* A+ E9 V* L6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k- u7 h7 q, @ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `! U4 G7 J' W* U H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# @# c O& o) z3 I) b2 ?; U2 x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 y5 d( l" y/ V- W. p; k0 p[/size][/font][/size][/color]
4 P1 J* E" j* W: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# t0 n" `' Y& l% Y# I @[/size][/font][/b][/size][/color]
% e d3 E; ^1 S3 Z, _% P2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g; B; { u: A% z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I( x+ E+ x3 n. g; D7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]# o9 W. G% [" C/ X( R4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 w, q) q0 r/ P* N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l/ t- R, z4 f, \* b: m0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S; X+ z/ \/ g7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' k$ s1 ~" r/ P, u' ^( d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ i& J: i+ t d8 q7 \- x) P5 P
[/size][/font][/size][/color]
6 b5 J, v1 J8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 D% u. r; r' \2 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S0 J0 X0 D4 r ^( Q, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~+ N% Q1 O2 [5 M% c A9 U+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L8 a! B" ]4 L% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g) n/ y5 Z3 N9 c5 E- x `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: E5 U ?" O3 U7 I/ F; f6 `' I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 j6 z$ f& o! R% C4 @8 v! o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?* f D2 T; W& v( t* S+ i2 w" T' Z7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# u, K. p8 q6 G1 h/ N! e2 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 ~# g5 W; U" ~4 |+ J, X9 ]6 [6 [% J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a) E3 `/ n! N! Y5 U( C# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" a; b; \+ C7 \" u' ?% p5 a# z. }
[/size][/font][/size][/color]
$ ^& q3 C7 n" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( B9 E9 ~% H4 b' [2 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 n+ k+ z6 p' j: q
[/size][/font][/size][/color]3 X0 V G! ?! t7 r; m2 b) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# C4 r* Q6 D+ }4 w' a- U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- y* ]" v% l7 ^+ {3 _8 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 g( {( X( R& G$ T- G
[/size][/font][/size][/color]
6 v0 ~3 Y' j4 O7 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& r/ Y# w) O. D[/size][/font][/b][/size][/color]( l$ [4 \6 J1 O4 e* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U! p5 C* m& Z' S* t+ _: G1 ~: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?* P0 Q' i4 D I, a$ d* t4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]% E& `. ]9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% ^$ C2 r( M2 @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ d0 g9 T* F1 Y- f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ W' @& Z6 i' m& {) j/ @6 c9 f& a; r/ H
[/size][/font][/size][/color]7 q# ?& K3 b5 i* y0 h' S6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. M3 z' Q N; _8 ` L- R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, ?3 | l3 D1 F" i4 f[/size][/font][/size][/color]
1 h$ p1 G; [8 p" L. Y3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% A' G# i: N. O5 y, i! s
[/size][/font][/b][/size][/color]9 j6 C. Z) m! S; {" B. d* {4 w& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! P7 T1 e( h% b0 O$ X! Z* V+ l$ ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |$ w5 M& d9 l( A3 N0 V9 Q' a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 n: B5 ~- x" D6 S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] G2 i( Y) j+ J m3 W9 S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d1 V0 o; L8 E/ c; O" ?1 M; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ]% s" p! X3 ~# \& J/ M6 H: i! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* m" G9 ]5 L, U3 G; P4 ~! u/ w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( I3 @) P9 [" A5 w, l. m[/size][/font][/size][/color]: i: C G( A, I: w* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% N0 i0 \" z9 W5 o
[/size][/font][/size][/color]9 M, E3 S8 A8 s' i, t
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 s4 R. u8 k0 Q* }' O# [3 ][/size][/color][/size][/font]/ {* X% |5 A' Q( q5 b. T* E. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* k( R3 H* F# {9 F! b+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]2 G7 U! i) p$ l& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 d, _7 v8 `* ~+ \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y! K7 z+ x; ]. e# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 B* L2 k" ~4 e0 q9 z/ Y$ a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 F! U9 k# U$ j: h- B2 b# A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g- G I; n% H. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N, T+ p# [: K4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 D g* _$ x, W- e+ w3 q3 I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) A* \% L3 o* N- R$ B[/size][/font][/size][/color]
8 q2 f+ A* u1 a* [) X c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ r1 l9 c8 W6 t: w7 h6 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 ^! u( |$ {1 X. A' E
[/size][/font][/size][/color]
5 H8 l7 i& G! n1 t, f- z9 M0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; h8 w# T8 a/ f+ b2 M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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